卤牛肉+青椒玉米笋＋素红萝卜

材料：牛腱子肉500g

调料：卤药（八角、香叶、茴香、桂皮、山奈、草果）一包20g酱油一大勺白糖一大勺

1卤药先在炒锅里炒香，然后加高汤熬煮一个小时，加入酱油和白糖调色。

2将牛腱子肉切成大块，放入清水中，加料酒，煮沸，去血水。

3将去过血水的牛肉放入卤水中，小火熬煮一个小时

4将卤好的牛肉捞起来晾凉，切片即可

1卤药可以直接买配好的，也可以自己配，建议买直接配好的，这样不会因为放多了某种香料而导致味道过重。

2卤牛肉最好选用牛腱子肉，是牛大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤制。

3一次可以多卤一些，即使放凉了再吃，也很美味，也可以做为饭前的冷菜。

4喜欢麻辣风味的还可以在卤水中加入几颗花椒和朝天椒。

材料：青椒50g玉米笋200g

调料：色拉油一大勺，盐1/4小勺

1玉米笋先在沸水中焯一下。

2炒锅烧热后，放少许油，将青椒和玉米笋倒入锅中，加盐，翻炒一下即可

材料：红萝卜200g

红萝卜切片，放入清水中煮熟即可。

小帖士：红萝卜本身就有甜味，所以不需要再加入其它调料，清水煮过的红萝卜更能保持它原来的甘甜.

洋葱汁烧牛肉＋苦瓜土豆泥＋双椒炒洋葱

洋葱汁烧牛肉

材料：牛肉200g，洋葱50g，包菜50g

调料：酱油1小勺、生粉1小勺、料酒1小勺

1洋葱切碎，挤出洋葱汁。

2牛肉切成薄片，将所有调料和洋葱汁拌入牛肉片中，腌制片刻

3包菜切成细丝，放入冰水中浸泡，使之变脆。

4平底锅加热后，倒入少许油。

5将牛肉逐片放入锅内煎，全部煎完后，加入之前的腌汁，烧一会即可。

6将包菜丝放在饭上，烧好的牛肉片铺在包菜丝上。

牛肉尽量切薄，这样容易入味也容易煎熟。

材料：大土豆1个（约150g），苦瓜两根（约150g）

调料：色拉油1大勺，盐1/4勺

1土豆去皮切成小块，可用微波炉打熟，也可放入水中煮至软。还可用蒸制的办法来蒸熟。

2苦瓜切成丁，在开水中焯熟。

3炒锅里放油，将煮熟的土豆倒入锅中，碾压成泥状。

4加入苦瓜丁和盐，不断翻炒，直至苦瓜丁与土豆完全融合即可。

小帖士：土豆泥中还可加入其他蔬菜，做成不同风味的蔬菜土豆泥。

材料：洋葱、甜椒、青椒各一个

调料：色拉油适量、盐适量、葱姜蒜末适量

1将洋葱、甜椒、青椒分别切丝。

2炒锅烧热后，倒入适量的色拉油，爆香葱姜蒜。

3倒入切好的洋葱丝、甜椒丝和青椒丝，翻炒一会即可起锅。出锅前加入适量盐调味。

芝麻鸡块＋三色丁＋糖醋包菜

材料：鸡胸脯肉一块（约200g）

调料：酱油一大勺、料酒一大勺、面粉一大勺、鸡蛋1/2个，黑白芝麻若干，色拉油适量

1鸡肉先切成小块。加入酱油和料酒，腌制片刻。

2将鸡蛋液加入鸡块中

3将面粉均匀的裹在鸡块上

4锅内放多些油。烧热至160度。

5将裹好面粉的鸡块一面沾上芝麻，放入油锅中炸至金黄。

6将炸好的鸡块放在吸油纸上吸干油后即可实用。

腌制鸡肉时可将鸡肉放入保鲜袋内，这样鸡肉更容易入味。

材料：玉米、豌豆、红萝卜适量

调料：色拉油适量、盐适量

1红萝卜切成同玉米、豌豆大小的丁

2将三丁倒入开水中焯熟。

3将锅烧热后倒入适量的油

4倒入焯熟的三丁，不断翻炒。起锅前加入盐调味即可。

可一次多准备一些玉米豌豆红萝卜丁，放入冰箱的冰冻室。想吃的时候拿出一部分解冻即可。

材料：包菜半个（约250g）

调料：白醋1大勺，白糖2大勺，色拉油适量，盐适量

1包菜切成小块，也可用手撕的，这样就成了手撕包菜。

2锅烧热后倒入适量的油

3将包菜倒进去翻炒。

4快起锅时加入白糖和白醋，依个人口味加入盐的量。

白醋最好一点一点的加，加到适合自己的口味时即可。

香菇猪肉饼＋双椒厚蛋烧＋煮南瓜

材料：猪绞肉200g香菇50g香葱50g

调料：盐1/4小勺、酱油一小勺、香油一小勺、鸡蛋1/4个，胡椒粉1/4小勺

1香菇香葱分别切碎，加入酱油、鸡蛋液、麻油、胡椒粉、盐同猪绞肉一起搅拌均匀。

2平底锅烧热，倒入少量油。将拌好的肉馅全部倒入锅内，压成1cm厚的肉饼，两面轮流煎。

3煎好之后，切成小块即可。

双椒厚蛋烧：

材料：鸡蛋3个，甜椒1个，青椒1个

调料：盐1/4小勺，色拉油1大勺

1鸡蛋加盐调匀，甜椒青椒分别切碎，然后加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

2平底锅加热后，倒入1大勺色拉油。摇晃平底锅，使油均匀的附着在锅底面。

3先在平底锅内舀入1/4的蛋液，摊成蛋皮。

4趁蛋液还未完全凝固时，将蛋皮卷至锅的一边，再舀入1/4的蛋液。摊成蛋皮，将这层蛋皮包住刚才卷好的蛋卷，再卷一次。

5重复步骤4，直到蛋液用完为止。

6切成小块即可食

小帖士：最好选用方形的平底煎锅，这样做出来的厚蛋烧形状更好看哦。

材料：老南瓜200g

做法：老南瓜切成条，放入清水中，煮软即可。

小帖士：煮过老南瓜的水不要倒掉，可以直接饮用，称的上是简单的南瓜糖水。

另外饭团是用模具压出来的，上面淋的是番茄酱。

黄瓜本来就可以生吃，可以当作饭前水果。

材料：四季豆200g，鸡蛋2个，猪绞肉200g，大番茄1个（约100g）

调料：色拉油适量、盐适量，葱姜蒜末适量

1四季豆切成丝。锅烧热后倒入适量的油，爆香葱姜蒜。倒入四季豆翻炒，起锅后放到饭上。

2鸡蛋加盐调成鸡蛋液，锅内放入少量的油，倒入鸡蛋液，稍微凝固了之后再翻炒一会，做成炒鸡蛋，倒在饭上。

3大番茄剁碎备用。锅内放少许油，倒入猪绞肉不断翻炒，喜欢辣味的可以加一小勺辣椒酱。

然后倒入剁碎的大番茄，再翻炒，直至番茄汁收干。同样也将肉酱铺在饭上。

吃这份盒饭的时候，只需要把饭和菜混合即可。