有人说那些在家不想受烟熏火燎、去饭店又嫌花钱太多，但偏偏又不想亏待了自己的嘴巴和胃口的“懒人们”是现如今主食厨房越来越火的功臣们。也有人说是主食厨房的出现和不断发展壮大才让更多的人成为了“快乐的懒人”。二者不管是谁成就了谁，反正是想赚钱的赚了钱，想偷懒的人也快乐地偷了懒，这也算是“双赢”吧。

超市里，一些餐饮单位的外卖、甚至于街边的馒头房，大家排队购买主食的场面并不少见。以前，一些上了岁数的人还愿意在家自己蒸个馒头做个面条什么的，现在越来越多的老人也加入到了懒人的队列。记者曾和一位在超市买主食的大妈闲聊，说起自己为啥不做主食来，她说“大热天的不费那劲，再说了你费半天劲，你就只能做出一种主食，买的主食花样又多、价钱又不贵，何苦放着轻闲自己找累受呢”。有做饭技术、又有时间的老年人尚且如此，那些既无“技术”又无时间的年轻人热衷于当“买饭”一族那就更是理所当然了。

因为“做饭懒人”的与日俱增，各类各式的主食厨房也就应需而动，数量增多、产品品类增多。8月16日的11时多，在先天下北国超市的主食厨房那儿，已经是人挨人，人挤人了。热气腾腾的小笼包子前面，是一长队人在等着购买，客服中心的白淑敏经理看着这队人笑着说，他们为了满足商圈消费者的需求不断在调整、增加新的主食品种。在保龙仓超市里主食厨房里只一种凉皮一天的销售额就在1500元左右；而新世隆超市主食厨房里那黄灿灿的2元钱一张的发面饼，备受人们的喜爱。

这“做饭懒人”和主食厨房的相互成就，套用一句话那就是消费和经营的与日俱进呀。

主食导购：吃什么，看清啦

节约创造价值。选择去主食厨房解决进口问题也许会让生活变得更有价值。主食厨房都有什么品类，什么样的主食适合什么样的人选购?为了让“做饭懒人”对此了解的更清楚，我们带您走进驻扎在省会超市的几个主食厨房去看看。

居家、时间充裕一族适宜主食

特点：需经过简单加热、蒸煮、冲调，或在进食时需有菜品辅食。

先天下北国超市

豆腐脑1.2元/杯、豆浆0.5元/杯、黑豆浆1元/杯、豆制品1-7.4元/500g、东北拉皮1元/袋、面条1元/500g、刀削面1.5元/500g、杂面1.6元/500g、炸素丸子6元/500g、千层饼2元/500g、家常烙饼2元/500g、紫为馒头0.5元/个、全麦馒头0.5元/个、炸馒头片6元/500g、鲜奶馒头（豆沙包、花卷）4.5元/500g。

玉米面/山药面窝头1元/盒（6个小）、玉米面窝头2元/盒（6个大）、紫米馒头1.5元/包（4个）、黑米面馒头1.5元/包（4个）、豆沙包2元/包（4个）、糖包2元/包（4个）、菜馒头1元/盒（4个）、菜窝头2元/盒（6个）、长花卷2元/包（6个）、小豆丁2元/包（6个）、门丁豆包1.5元/包（6个）、枣卷1.5元/包（6个）、发面饼2元/张、拉皮1元/张、葱花饼1.8元/张、面条1.3元/500g、馄饨1元/20个、紫米面饼子0.5元/个、玉米面饼子0.5元/个、山东煎饼2元/包、各种油茶7.5元/500g、凉皮1.5元/份、饼丝1.8元/500g。

保龙仓超市（槐底店）

烤馒头片8.8元/500g、各种油茶7.5元/500g、煎饼2元/包、扒糕2元/500g、年糕4.8元/500g、凉粉2.8元/500g、小米凉皮（面筋）2.4元/500g、素丸子4.8元/500g、面条1.5元/500g、葱花饼2元/张、发面饼2.5元/500g、小米发糕2.3元/500g、饼丝1.6元/500g。

时间紧迫快节奏一族适宜主食

特点：既买即食、食用时可不需加热也可不需其他菜品辅食。

先天下北国超市

凉皮1.48元/份、麻团1元/个、各种馅的大包子0.6元/个、各种口味烧饼0.6元/个、中式汉堡1.5元/个、香酥牛肉饼1.5元/个、小笼包1.99元/屉、凉皮1.48元/份、枣泥寿桃包4.5元/500g、枣糕3.8元/500g、天津麻花6.5元/500g、黄油饼8元/500g、羊角酥10元/500g、酥皮6.5元/500g

菜合子0.8元/个、咸食1.8元/500g、各种大包子0.5元/个、各种口味烧饼0.5元/个、凉面2元/份、排叉6元/500g、开口笑4.5元/500g、麻花（大）1元/个、麻花（小）0.5元/个、散子6元/500g、周村烧饼2.5元/袋。

保龙仓超市（槐底店）

凉皮1.5元/份、凉皮（散）2.9元/500g、麻团1元/个、排叉6.5元/500g、麻花（大）1元/根、麻花（小）0.5元/根、菜合子6.8元/500g、小煎包6.8元/500g、各种口味烧饼0.8元/个、熏肉大饼3元/套、小笼包6.8元/500g、各种口味大包子0.8元/个、夹火腿烙饼1.5元/个。

只言片语：粗粮细做与细粮粗做

《黄帝内经》里有一句话，叫做“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。虽然每个主食厨房的师傅们未必都读过这本书，但是现如今这粗粮细做与细粮粗做却是最为常见的。“奔着健康来的”就是求更多利益的另一种所求了。

粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。虽然如此，就算是为了健康让你总是吃一些原味的粗粮，因为口感的问题，时间长了你也会拒绝，但是如果粗粮细做了，你就会欣然接受了。在各类主食厨房里，口味多样的玉米面、小米面、紫米面、荞麦面、红薯面、高梁面的主食越来越受人欢迎。粗粮细做既改善了口感，又利于消化。

粮食加工得愈精，维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。然而细粮粗做，则有利于减少维生素、矿物质的丢失。于是主食厨房里那些全麦馒头、添加蔬菜、细粮与精粮混杂加工的主食受迎，也就不足为奇了。

印象比较：主食厨房各具特色

想买主食，现在可供选择的比较多。目前的主食厨房大致分为多类，驻扎在大型超市里的主食厨房、各大餐饮单位的外卖点、三是设立在街边路口或小区的内的馒头房。

超市主食厨房

特点：现场制作、规模相对较大、操作较为规范、原材料的进货渠道相对明晰、品类较为繁多、现场制作和售卖人员健康状况较为明朗、购买者多为商圈内的居民。

卫生指数：★★★★★

信誉指数：★★★★

方便指数：★★★

外卖主食厨房

特点：非现场制作、操作相对规范、品类较多、销售人员的健康状况相对较好、购买者多为回头客

卫生指数：★★★★

信誉指数：★★★

方便指数：★★★★

街边主食厨房

特点：现场制作、规模相对较小、品类相对单一、制作和销售相对不规范、现场制做和售卖人员健康状况相对不明朗、购买者多为附近居民和过路行人。

卫生指数：★★

信誉指数：★★

方便指数：★★★★★

特别推荐：哪个更适合

你的口味对于主食的选购有一条不成文的规律，那就是被人挤着购买的肯定是好吃的。按照这个规律，我们也给您推荐一下那些好吃的食品吧。

新世隆超市：发面饼、灌汤包、馒头、烧饼

保龙仓超市：凉皮、葱花饼、小笼包、熏肉大饼

先天下北国超市：馒头、烙饼、包子、香酥牛肉饼

看看哪里卖主食

青园街：河北宾馆外卖点

中山路：市一招外卖点、中和轩外卖点、千品府外卖

育才街：河北宾馆外卖点

槐中路：十二化建外卖点

裕华路：农业宾馆外卖点

建设大街：燕风楼外卖点

维明北大街：白楼宾馆外卖点

东岗路：燕风楼外卖点

自强路：省政府招待处外卖部

分门别类：看看你适合选哪种主食

虽然吃什么是个人的爱好问题，但是记者在采访过程中了解到，哪类人该吃什么样的主食却还是有说法和讲究的。

老年人选择主食有三要和三不要。不要选择脂肪量高的主食、不要选择含糖量高的主食、不要选择含盐量高的主食。要多选择含豆类的主食、要多选择植物油为辅料的主食、要粗细均衡搭配。具体到主食厨房里可选择各种粗粮细做和细粮粗做的品类。

◎儿童和体弱者

要多选择易消化的主食、有一定脂肪含量的主食、蛋白质含量高的主食，尽量不选择凉性的主食、少选择油炸食品和含糖量过高的食品。主食厨房中的现场制作的各种蒸、煮食品均可以。

主食对于年轻人来说没有太多的忌讳，只要喜欢，哪种主食都可以进食，只是要从自身的状况出发，偏肥胖的就要选择低脂肪的主食、肠胃虚弱的人就不要选择难消化和发凉的主食。

热心提示：注意食品的保质期

由于大众厨房里的主食多是现场制作、现场售卖。因而食品保质期问题容易被忽略，在此，我们提醒大家在大众厨房购买食品时也一定要注意食品的保质期问题。购买食品后要在尽量在保质期内食用。

现在的一些大众厨房，经常会有一些特价的主食出售。食品特价的原因经常有两种，一种是纯粹为促销而搞特价；还有一种情况是食品虽在保质期内，但非真正的新鲜食品。因此，如果你对特价食品感兴趣，一定要向销售服务人员问清商品特价的理由。

快乐DIY：美味油泼面

技术指导：快乐主妇

做法：一，酱油、醋、盐、味精（或鸡精）、糖皆少许，放入碗内；二，将面条煮好，直接挑入碗内，将辣椒粉少许放在面上；三，将油少许下锅，烧热，可加入几粒花椒，待花椒变色后，捞出丢掉，将油泼在辣椒上，然后可以加入些黄瓜丝或萝卜丝，豆芽之类的拌均，就可以吃了。

特点：酸、甜、咸、辣、香、麻多味俱全。

（本文价格为8月16日卖价）

（本报记者：及晓佳）