先吃主食还是后吃主食？

　　在餐馆当中，主食总是最后才问的。待到主食上桌，大部分人已经酒足菜饱，对主食不屑一顾，或者草草吃上几口了事。如此，一餐当中的能量来源显然只能依赖脂肪和蛋白质，天长日久，血脂升高的问题在所难免。

　　对于那些胃肠消化功能不好的人来说，大量油脂烧制的鸡鸭鱼肉是不好消化的，如果早一点吃主食，就可以减轻胃肠的压力。

　　餐馆的主食，除了精白米饭，细软面食，就是酥点、包子、饺子、炒饭之类。前面提到，精白米饭和白面馒头营养价值不高，而且升高血糖很快，但它们至少没有太多脂肪。而其他花色主食是既有油，又有盐或糖，而且也没有粗粮在里面。

　　已经吃了那么多的高脂肪菜肴，油和盐已经相当过剩了，主食还要再加油加盐，有什么必要呢？但是，如果不加，就觉得对不起自己也对不起别人似的，好像如此才算足够高档。

　　其实，我们的祖先发明那些小吃，基本上是为了在菜肴很少的情况下把主食快乐地吃下去。发明烙饼，是为了卷上大葱蘸点酱就吃，不做菜了；发明面条，是为了放一点点菜加一点点汤就能吃掉一碗面。发明包子饺子，是为了吃了它们不用炒菜就算一顿饭。确切地说，这些都属于快餐，和汉堡包热狗一个意义，并不是让我们配着大鱼大肉十个盘子八个碟子吃的主食。吃炒饭包子饺子之类，应当配两碟凉拌蔬菜才合理。

　　所以说，如果从健康角度来说，假如桌上将有很多菜，那么先上一部分主食更为合理，而上的主食一定要注意不放油也不放盐。

　　餐后要不要吃冷食？

　　等到胃里已经没有空闲之处，餐馆端上冰冷的水果或冰淇淋，其实并不非常合适。

　　如果胃里不是非常饱满，也不算油腻，那么餐后吃点水果，可以弥补用餐时蔬菜不足、纤维不够的问题。菜肴中的油脂，也可以帮助吸收水果中的胡萝卜素和番茄红素之类抗氧化成分。

　　但问题是，这些水果不应当是冰凉的。

　　人们都知道，如果给皮肤冷敷，会让皮肤表面的血管收缩。但是，如果我们给胃肠做冷敷呢？消化吸收的过程，需要胃肠做大量的工作，也需要血液的充分供应。如果供血不足，胃怎能正常地蠕动混合食物，肠道怎能充分地吸收营养成分呢。

　　进餐之后，负担沉重的胃部本来非常需要血液供应来支持它的工作，结果吃进去大量的冰冷食物，造成血管收缩，消化功能肯定会减弱。对于本来消化能力强的人可能问题不大，但是对于一些肠胃虚弱、消化能力差的人来说，吃完油腻食物再吃冷食，很容易造成胃肠不适。

　　所以，每当看到那些吃了火锅之后再吃雪糕的人，我都想：这些人的胃肠好坚强啊。但是我决不打算如此考验我自己的胃肠。


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