第四道：皆大g喜沙律海r卷

　　主料：

　　腌肉、斑腩各10片，子10粒，糖1祝陈舍u2祝逅⒋{、I粉各m量。　　

　　配料：

　　糖水：糖1祝逅1杯。

　　脆奶料：粟粉s100克，r奶2杯，椰汁1杯，蛋白2b量，生油2祝}1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉m量。

　　腌料：}、糖、生粉、清水各2又1/2茶匙，生油1/4茶匙，胡椒粉、麻油各m量。　

　　做法：

　　1、脆奶料中的粟料用椰汁1/4杯清水_稀，再加入其N材料，成粉{。

　　2、徼Z，落油二准八姆种槐那逅戎Lx水，倒入粉{慢慢推成糊睿谷哌^生油的糕盆，放鲠岱湃胙黾s半小r，待凝固取出，切成骨牌形，拍上I粉，粘M脆{，炸成金S色上碟。

　　3、腌肉用糖水煮片刻，取出晾；斑腩、子用腌味料拌腌半小r取出。

　　4、⑸廴鲮蹲烂嫔希来畏派想缛馄唠睢子各一片卷，收口用I粉粘好，然後放入油Z中炸成金S色上碟，食r蘸沙律u。　

　　渥

　　主要烹{方式：炸

　　Arg：5分

　　u作rg：45分

　　1、用糖水浸腌肉，炸r^易上色。

　　2、也可㈦缛夂ｕr卷粘裹I包糠炸至香脆。3、子^g，可用半茶匙梳打食粉腌^。