俗话常说早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，经过科学证实，这个说法是非常有道理的，午餐在一天的饮食中所占的比例最重，对于一天的精力的补充来说也是最为关键，那么营养健康的午餐应该如何进行搭配呢。所以今天我们的主题就是营养午餐如何搭配，好的午餐除了吃饱吃好之外还应该健康均衡，那么我们就一起来看看。

　　营养午餐如何搭配

　　以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，要讲究123的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或粉，要注意三低一高，即低油、低盐、低糖及高纤维。

　　午餐食谱

　　食谱一

　　星期一 胚芽饭、 瓜仔肉燥 、香芹甜不辣、 白菜黺丝、 紫菜蛋花汤、配上豆浆也是很好的选择。

　　星期二 薏仁饭 梅子鸡 蕃茄炒蛋 蒜香芥蓝绿豆薏仁汤珍珠芭乐

　　星期三火腿蛋炒饭综合卤味 黄花菇汤香蕉

　　星期四割包(2)卤肉片(2)炒酸菜花生糖粉面线羹橘子

　　星期五面食吐魠鱼羹面马拉糕豆浆

　　星期六 胚芽饭马铃薯烧肉拌五香豆乾 紫黄青江菜黄瓜排骨汤鲜乳

　　星期日米饭盐酥鸡丁蒸蛋蒜香苋菜 珍珠奶茶 柳丁

　　食谱二

　　（一）茭白肉丝－－素什锦

　　主菜：鲜肉．茭白．圆椒。

　　副菜：黄瓜．腐竹．胡萝卜．黑木耳

　　（二）海带肉丝－－素什锦

　　主菜：鲜肉．浸海带．榨菜．青椒。???

　　副菜：西芹菜．西兰花．油面筋．水发肉皮

　　（三）韭芽猪肝丝－－素什锦

　　主菜：韭芽．猪肝．瘦肉。

　　副菜：茭白．油面筋．芦笋．黑木耳。

　　（四）莴笋肉丁－－木耳菜

　　主菜：肥瘦肉．莴笋．胡萝卜。

　　副菜：木耳菜．花生．虾皮。

　　（五）肉末豆腐－－香菇小白菜

　　主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹笋．芝麻。

　　副菜：小白菜．香菇

　　（六）土豆肉排－－香菇菜心

　　主菜：肉排．土豆．西芹。

　　副菜：油菜．豆腐干丝．香菇。

　　（七）鸡蛋肉块－－生菜

　　主菜：小鸡蛋．肥瘦肉．青椒丝。

　　副菜：生菜．虾皮．枸杞子。

　　而且，人一天最好吃24种食品，一餐至少要吃五样食品。

　　搭配准则

　　1、食物多样，谷类为主

　　学龄前儿童处在生长发育阶段，新陈代谢旺盛，对各种营养素的需要量相对高于成人。所以要由多种食物组成的平衡膳食，才能满足其各种营养素的要求。另外，谷类食物是人体能量的主要来源，可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。

　　2、多吃新鲜蔬菜和水果

　　蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同，不能互相代替。

　　3、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

　　鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。肉类中铁的利用较好，鱼类（尤其是深海鱼类）所含的营养有利于儿童神经系统的发育，动物肝脏含维生素A极为丰富；尤其是农村中还有相当数量的学龄前儿童平均动物性食物的消费量很低，要注意补充。

　　4、每天饮奶，常吃大豆及其制品

　　5、膳食清淡少盐，少喝含糖高的饮料

　　6、吃清洁卫生、未变质的食物

　　食物是我们为身体补充能量的主要来源，午餐如果营养不够则会造成营养不良，长期下去会造成身体问题以及贫血，所以切记一定要吃午餐。午餐吃好晚餐也能相对的少吃一些，所以午餐的重要性便可想而知了，以上的食谱可以尝试着做一下，及营养又健康，干净卫生不需要担心吃坏肚子，为了身体健康，好好的吃午餐吧！