现在生活条件好了，所以人们更加重视健康，有很多的上班族觉得外卖不健康而纷纷的抛弃外卖。因此都会选择自己做饭当做工作餐。科学证明午餐是一天里面最重要的一餐，所以午餐的食材关系着我们的精力与健康，所以我们一定要重视午餐的营养。那么上班族的午餐食材选择什么才是最健康最合理的呢？接下来我们就一起来看下吧。

　　午餐食材注意事项

　　1、从烹饪的角度讲，上班族自带菜也要注意一些事项，"便当族"自带菜要做8分熟，才能避免微波加热营养损失。而且要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等。一定要选择适合微波炉加热的饭盒，加热控制在2分钟左右。米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食极容易变干，不宜在微波炉加热。

　　2、其次，上班族自带菜菜式的选择上相对绿色蔬菜，茄果、豆角类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。专家不建议上班族午餐带鱼和海鲜类，因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。适宜"带饭"：西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭肉、萝卜、红薯等经典菜式都比较适合。不宜带含油脂高的食品。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不容易保鲜。

　　3、午餐要保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。应以五谷为主，荤素结合。最好多吃素食，如大量的蔬菜(丝瓜、藕等含纤维素较多)，搭配适当的肉类、蛋类和鱼类，少油、少盐、少糖，还要常备水果，适时食用。

　　4、另外上班族自带饭菜时一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明"微波炉适用"的字样。建议选择可微波的玻璃饭盒或陶瓷饭盒。加热时，为了防止水分过度蒸发，可以加入少量纯净水再盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在2-3分钟左右。如果饭菜没有热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。

　　以上就是给大家带来的健康午餐的食材注意事项，一上午的学习与工作耗费了大量的精力和能量，午餐能够及时的为人体补充消耗的能量，让人精力满满。同时又提供了下午工作学习所需的能量。因此上班族在准备午餐的时候，一定要注意保证足够的营养，以便于给身体提供能量。这样才能保证身体健康，从而有足够的精力去生活工作。