一直都说中国是饮食大国，一日三餐的营养搭配色香味俱全。在中国的饮食里面，早餐午餐晚餐同样重要，以午餐为例，午餐吃的好不好关键在于合理恰当的搭配营养，所以对于很多人来说，只要熟悉了解几种简单的食物原则和饮食禁忌，就可以吃到一顿既营养又丰富的午餐。

干稀搭配：

汤是所有食物中最易消化的一种，同时又健康美味。不过只有科学地喝汤，才能较好的吸收营养。"饭前喝汤，苗条又健康"，在吃饭前喝一碗汤，可以防止干硬食物刺激消化道黏膜，同时还有降低食欲的作用，防止因为饥饿感过于旺盛而暴饮暴食。紫菜蛋花汤、三鲜汤等都是清爽营养的好汤。有条件的朋友也可以选择粥类来滋养肠胃，比如红豆粥、莲子粥、大枣粥、芝麻糊。

粗细搭配：

所谓粗粮是指大米和面粉以外的粮食，玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、红薯、土豆都是粗粮大家庭的成员。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，还可以降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。米饭+玉米，米饭+红薯，二米饭，都是很好的搭配。

荤素搭配：

很多年轻人为了保持苗条的身材而选择素食，还有些工作狂为了提高工作效率而坚持中午素食，以为吃了荤菜会导致思维不清。殊不知，午餐时补充必要的优质蛋白质和脂肪是提高工作效率，保持机体活力的不二法则。

我们所说的荤菜是指猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉等肉类食物，它们含有丰富的蛋白质、脂肪、各种脂溶性维生素和钙、铁等矿物质，具有提高大脑思维能力、记忆力和理解力的作用。既然荤菜这么好，午餐一荤到底行不行呢？这种做法当然不可取，荤菜虽好，却不是万能的，膳食纤维、水溶性维生素等营养素在荤菜中含量微乎其微，这些营养素对保持健康也是不可或缺的，因此，午餐应该做到荤素结合，全面补充人体所需的营养物质。

颜色搭配：

颜色不同的食物所含营养是不同的，如果只吃一种颜色的食物，久而久之就会导致营养不良。食物一般分为五种颜色：红、绿、黑、白、黄。一日三餐中五种颜色的食物应该都有摄入，午餐是三餐中的重头戏，起着承前启后的作用，中午的菜色可以丰盛些，挑选时应注意到颜色的搭配。这里有个食谱，木耳肉片+炝炒莴笋+番茄蛋花汤+米饭，就兼顾到了五种颜色，大家在日常生活中只要注意搭配，就可以为自己提供美味又营养的午餐。

中国的饮食文化博大精深，午餐在做好味觉感受的同时，还要色泽鲜艳，看起来有食欲。以上给大家介绍了关于午餐的一些食材营养搭配，看似简单的食材搭配，却蕴含着大自然食材的相互作用，最终带给人各种味觉和视觉盛宴。