盛夏的天气变化无常，时而暴雨倾盆，时而烈日普照。每每天气晴好、酷暑难耐的夜晚时分，达城市民的兴致亦会陡然膨胀，夜宵市场理所当然成为了他们消夏解渴的胜地。据有关部门统计，依照达城市民的“耍兴”，盛夏期间，每晚啤酒的平均销量大约在25吨。按每晚2万人在啤酒广场、烧烤、大排档以及零散分布的“板凳啤酒”地方消费计算，正餐以外的花费近八十万元。如此推算，整个夏季的夜宵市场“吞金”达到7200万元。面对密密匝匝的夜宵网点，市民都以什么样的标准来选择消费呢？

选择夜宵环境达城的夜宵点大多分布在城区边缘、临河、野外宽阔一带，少部分集中在城区街沿。“其实，吃夜宵‘吃’的是环境。”市民王先生告诉记者，“天气炎热，全天工作的劳累寄希望于在远离闹市的地方得到缓解。和三朋四友吹吹牛，喝点小酒，品味清凉的感觉。”小学教师梅女士说：“学校放假了，工作轻松了，晚上和丈夫、孩子一起在州河边挑位置好的大排档就坐，啜饮一杯啤酒，看渔影逐波，沐浴在一天的星斗里，既得文人之风雅，又得平民之快乐。”选择夜宵美味据了解，近一年来，达城夜宵的品位较之以往有所提升，菜品内容更为丰富，有些门店增加了价廉味美的海鲜系列，蒸、煮、烧、烹方法各有千秋，时令蔬菜应有尽有，深受市民垂青。业内房先生称：“达城有的偏角夜宵店虽然不起眼，但传家私房菜做得很绝。比如有一家丁先生烧制的烧烤脑花，味道鲜润滑嫩，腥味全无，值得推广。”提防卫生差、分量不足、“行为极其恶劣”的夜宵店据观察，部分大排档厨房的卫生条件仍然相当差，菜品手艺不及普通市民。“这些店以为人家都是只喝夜啤酒的，摆几张桌椅板凳，随便糊弄几个菜就算了事。”市民阕先生对这类店不屑一顾。南外李女士告诉记者：“有些大排档菜的分量严重不足，一份爆炒鸡丁，干辣子占了四分之三，价格高达30元。”据一位“退居二线”的夜宵业主透露，有的店家的“行为极其恶劣！”――棒子骨头汤往往是搁置数天的剩菜，这也就罢了，而有的店家干脆把别人啃过的骨头收捡起来，随便清洗后又熬制成汤，数次重复给顾客食用。“这些人真的可恶！希望相关部门好生查一查，罚他个倾家荡产。”夜宵虽好，不宜贪杯许多达城市民习惯于晚间出门喝夜啤酒，一喝就是几个小时，甚至通宵达旦。为此，从事餐饮业、对饮食健康颇有见地的赵娜女士提醒广大市民：“饮用温度过低的啤酒会损伤胃黏膜，妨碍营养成分吸收，有害身体健康。达城市民朋友热情好客，生性豪爽，这是值得提倡的一面，但过量饮酒、熬夜，对不住自己的身体，也对不起家人。若有驾车的朋友在一起吃夜宵，作为朋友更应劝阻他（她）不能喝酒。”