晚上去吃夜市，消费者不可避免地都会要几瓶啤酒　　记者王春胜/摄

　　每年的5月中旬到9月底，郑州的很多大街小巷，夜市的大排档生意都非常火爆。

　　而郑州提出要着力打造“夜经济”后，这种火爆现象变得更为明显。在这些大排档中，啤酒是重要消费品之一，目前，河南啤酒企业纷纷瞄准夜市大排档施展各种营销手段，以争取在夜经济中占领更多市场份额。

　　【市场】

　　让啤酒消费更为火爆

　　6月11日18时，郑州市东风路天旺广场上，刘音推出了自己的夜市摊子，她丈夫摆好桌子和板凳，她就在桌上放了餐具。两个小时后，广场上坐满了吃夜市的人，华灯美食、觥筹交错，整个天旺广场变得甚至比白天还热闹。

　　天旺广场只是郑州的夜市风景之一。进入5月份以后，郑州大街小巷的夜市开始红火起来，据一夜市经营老板介绍，夜市的旺季一般在5月中旬至9月底，每天晚上从七八点开始营业，9点左右是高峰，能一直持续到凌晨一两点，有时甚至更晚。“人很多。”家在南阳路和农业路交叉口附近的消费者刘先生说，他家西边有一个大排档，每晚都有一两万人来来往往。

　　摆好凳子后，刘音让丈夫赶快去啤酒经销商那里拿啤酒。“今天拿20件金星吧。”她对丈夫说，“天热，啤酒肯定下（销售）得快。”

　　夜市的火爆迎来了啤酒销售的旺季。一位经营夜市的老板称，一般来吃夜市的人，都要喝啤酒，“一个人平均得2瓶。”生意好的时候，一个摊位上一晚上能卖100多瓶啤酒，大一点的摊子，一晚上能卖200瓶以上。

　　记者在走访几个大型夜市时发现，夜市上销售的啤酒，以河南品牌居多，如金星、奥克、维雪等。“口感都差不多，而且河南啤酒的价格不高，顾客花同样的钱能多喝几瓶，大家都高兴。”一夜市老板坦言。

　　【价位】

　　今年夜市5元的啤酒卖得最好

　　刘音在天旺广场摆大排档已经三年了，据她介绍，现在来吃夜市的人和以前大不一样了。“前两年，来吃大排档的以农民工和大学生居多，他们喝啤酒很在乎价格，那时价格高的啤酒都卖不动，现在很多人吃大排档都是开着私家车来，喝啤酒讲究的是口味。”

　　另一位开夜市的小老板也称，以前夜市上1.5元~2元的啤酒销得最好，但今年，5元左右的啤酒是最畅销的，“像青岛、燕京以前在夜市上卖不掉的高价啤酒，现在很多人都点。”

　　一位经常给郑州各大夜市供啤酒的经销商称，以前给夜市批发啤酒，桶装的扎啤最好卖，这种啤酒用塑料桶装着，量很大价格很便宜，但这样的扎啤后来给人很不卫生的感觉，所以现在夜市上很少能看见这样的扎啤了。目前，在夜市卖得好的档次低的是膜装酒（用薄膜包装的啤酒），高档次的是箱装酒。

　　来自啤酒生产企业的信息也显示，夜市啤酒正在朝着高档化发展。据金星啤酒公共关系总监李京介绍，价位在3元~6元区间的金星新一代和金星纯生啤酒销得最好，在郑州夜市较好的单品每天销量在5000瓶以上。

　　奥克啤酒品牌助理刘九学说，奥克产品中高端的有纯生啤酒，价位在5元~10元，中间的有一品奥克和绿奥克，价位4元左右，在夜市上都很受欢迎。而每年夏天夜市啤酒的销量，一般能占生产企业全年销售额的15%。

　　【嬗变】

　　豫啤企业欲担当夜市的策划者和管理者

　　近年来，郑州提出要着力打造夜经济，对于啤酒行业来说，夜经济的发展壮大将为啤酒销售提供一个良好契机。

　　金星的李京认为，“夜经济”为啤酒消费营造了一个稳定增长的市场环境：中餐时间延长，西餐和娱乐场所的小瓶装和精装产品消化周期缩短，企业将针对不同的消费场所和消费人群，推出不同层次的产品。

　　“金星的理念是生产中国最好的啤酒，即便是针对工薪阶层相对集中的夜市消费，金星也能做到‘质优价平’。”李京说，金星将针对夜市推出诸多新品，比如说重度醇厚型、轻度淡爽型、冰啤等。

　　“夜市啤酒销售成了郑州啤酒市场新的经济增长点。”李京说，今年，金星就加大了对夜市的投入，一方面增加厂家业务员、促销员和供货商，另外对夜市经营者进行促销支持，比如说为夜市摊主制作门头，给予优惠的销售政策等。

　　而另一家啤酒企业奥克也推出了“花园式啤酒夜市”，奥克和其他公司合作开发夜市市场，在这个市场里，所有夜市摊位统一由奥克制作门头，服务员统一着装，在卫生、服务上下大工夫，改变传统夜市的形象。

　　“啤酒企业一定要充当夜市的策划者和管理者，不是简单的销售啤酒，只有把夜市的卫生、规范、美食、文化做上去，啤酒夜市的旺销状态才会真正形成。”刘九学称。

　　【说法】

　　豫啤进入夜市同样可以树立品牌形象

　　有业内人士表示，他十分反对豫啤“发力”夜市，“传统夜市本来就是一个大众消费区域，消费者对6元以上高端啤酒的接受热情并不高。长期以来，河南啤酒一直摆脱不了低端、低价的形象，目前，豫啤企业正在推出高端产品，打算通过价格和品质重新树立豫啤品牌。如果豫啤千方百计地去迎合夜市消费，势必对豫啤目前提高品牌形象造成不利影响。”

　　金星的李京则表示，自己不认同“低端产品主导夜市”这一说法，“金星去年在夜市主推的新一代啤酒和今年新推的金星纯生啤酒，都属于中端价位，但在夜市上同样热销。”他认为，随着消费水平的提高，啤酒需求的档次也在提升，夜市上的啤酒并不是低档的代名词。

　　“没有一成不变的市场，也没有永远低端的市场。我们的奥克啤酒花园天旺店的啤酒价格就接近大型餐饮酒店的价格，但每天天还没黑，全部座位就都坐满了。”奥克集团品牌总监助理刘九学说。

　　河南省酒业协会副会长蒋辉称，目前来说，在原材料价格上涨等诸多因素的影响下，企业首要的任务是“生存”，而要生存就得销售产品，而夜市是啤酒销售的重要场所，河南啤酒的价格优势在这里体现得很明显。而且，随着夜市消费群体的变化，在夜市，啤酒同样可以通过高档产品树立起品牌形象。