????人头攒动。

????诱人的烤鱼，热情的商家。

????美味让人驻足。

????朋友相聚夜市畅饮。

　　????天山网讯（记者祝慧容张向阳李晓婷逯风暴卢玉明秦鹏摄影报道）4月15日20时30分，除广汇美居夜市之外，首府乌鲁木齐16家夜市正式开市迎客。

　　????20时10分，距离开市还有20分钟，在乌鲁木齐市五一星光夜市入口，商户们推着小货车争先恐后地往摊位上冲；路边，更有不少心急的市民等待着夜市开市一饱口福。熙熙攘攘的人流不停地穿行在五一星光夜市门口的斑马线上，使得长江路上南北方向的车辆只好不时地停下给行人让路，于是有了短暂的堵车现象。

　　????20时30分，五一夜市的灯亮了。“开市啦！”不知道谁大喊了一声，烤肉摊的烟立即冒起来了，蔬菜放进油锅里的声音也响起来……不一会儿，整个夜市充满了瓜果香、烤肉香、炒菜香，就连飘在夜市中的浓烟中都带有丝丝香味；吆喝声、欢笑声，首府市民经过一个冬天的等待后，终于又找回属于自己的畅快。

　　????我在现场

　　????小票还没准备好

　　????为了让顾客吃得放心，今年乌鲁木齐市市政市容管理局决定让各大夜市主办方统一购买收据，盖上夜市的印章，各经营户再盖上自己的私章，作为凭证向消费者提供。但是记者在现场却发现，多家夜市都不能提供小票。

　　????20时40分，记者分别在南湖景观夜市两个摊位上要了一个蒸面和几串烤肉，吃完东西，记者两次向烤肉摊老板索要小票都没有要上。而蒸面摊位上的老板则说“今天还没准备好，明天给你吧!”

　　????随后，记者随机询问了多位市民，他们均表示不知道就餐小票为何物，也没有主动向摊主索要的意愿。

　　????记者了解到，整个市场都还没有准备好小票，但各经营户都已经将自己的私章准备好了。对此，南湖景观夜市经理解军说，主要是收据还没准备好，他们将在4月16日统一购买收据，在4月16日前去消费的市民，用晚餐就可以拿到小票了。

　　????用上进口地板胶

　　????开夜市，难免油炸食品区的地面会受到污染，为了根本解决这个问题，还市民一个干净卫生的广场，南门剧场夜市管理部门出资专门购买了价位较高的韩国进口地板胶，昨日下午18：00左右，负责人曾经理就开始招呼人们布置夜市现场。

　　????“我们的这片场地晚上是夜市，白天是广场，所以卫生问题很重要。为了坚决杜绝油渍、污渍污染地面，我们专门到地板市场购买了这种价位较高、隔油层也好的韩国地板胶，整个夜市的地面包括经营商户的脚下，全部都铺设到了。夜市结束后再收掉，这样无论白天晚上，都能给市民提供一个干净卫生的环境。”

　　????为了使夜市运转规范化，管理部门分工明确，专门招聘了5位保洁员和治安员，规定所有经营业主不需要打扫卫生，只要提供给顾客最好的食物。

　　????管理实行“八统一”

　　????乌市市政市容局的有关负责人士介绍，今年气温回升较快，夜市开市时间提前到4月15日，去年是4月23日，以往一般都在5月1日左右。

　　????今年夜市实行了“八统一”，即统一着装、统一桌椅、统一摊位、统一开、闭市时间、统一服务人员上岗证、统一环卫设施和统一照明设施，达不到要求的夜市将不准许开市。这样既保证了夜市的统一规划，又保证了夜市的卫生条件。

　　????当晚，记者在日月争辉等多家夜市看到，餐饮商家都是统一白色服装，而且桌椅也是统一的白色。

　　????相比往年，今年夜市商品价格和去年相比持平，只是烤肉价格每串比去年贵了5角钱。

　　????今年批准的17家夜市分别是：团结名族风情夜市、海滨广场夜市、日月争辉夜市、南门休闲文化广场、人民电影院夜市、幸福路夜市、大湾夜市、五一星光夜市、五一电影院广场、友好夜市、七一夜市、瑞泰国际商厦夜市、南纬三路夜市、温州商业街夜市、银河青城夜市、南湖景观夜市、广汇美居夜市。

　　????夜市开市时间统一为20：30，收市时间为次日凌晨2时。夜市将持续到10月中旬结束。

　　????南湖首设三雅座

　　????往年逛夜市，沿街摊位一坐就可以饱餐一顿，有时想要一个安静环境而又能品尝美食则成了一种奢侈，但今年，雅座则走进了夜市。当日20时许，记者来到南湖景观夜市时，夜市大约有上百位客人已经开始用餐了。

　　????南湖景观夜市经理解军告诉记者，因为夜市只有40个摊位，300张桌子，只能容纳大约1000人同时就餐，所以他们对商户把关很严，去年一些做得不好的摊位都已经淘汰，而且注重品种的多样化。

　　????“今年我们还增加了别家夜市上都没有的东西，就是在夜市的北面设立里三个雅座，依托南湖广场的自然景色，在夜市上设立雅座，这是其他夜市所没法比的。”解军自豪地说。

　　????特别视线

　　????数十好友齐欢聚

　　????在南湖景观夜市的一个雅座上，27岁的马文斐和七八个同龄的朋友坐在了一起，桌子上摆满了椒麻鸡、烤肉、烤鱼，边吃边聊着，不时发出欢快的笑声。

　　????聊到今天到夜市来聚餐，马文斐面带笑容地说道，“今天除了我们这几个人，一会儿还有不少朋友要过来，大家在房子里憋了一个冬天，聚餐都是在房子里。今天是夜市第一天开张，我一共叫了30位同龄的朋友出来，我们要好好地聚一聚，好好地喝几杯。”

　　????马文斐的话可能代表了很多人的心声：“夜市上热闹、有气氛，并且是一个天然的氧吧，大家可以吃得酣畅淋漓，尽情地在几十个摊位上选择自己所喜爱的物品。”

　　????烤鱼摊前客不断

　　????见到张军时，他正忙着翻动烤炉上的烤鱼和烤肉，对他来说，这样的动作已重复了10年。

　　????10年前，张军就开始在乌鲁木齐市街边摆摊了，张军的烤鱼以柔嫩味美而深受欢迎，每当张军的摊子摆出来，循着香味而来的顾客就围满了小摊。

　　????张军以前在其他地方摆摊，四年前开始进入日月争辉夜市，许多顾客就冲着张军的烤鱼而过来。不到20时，市民周先生带着孩子和爱人就来到张军的摊位上坐了下来，按照惯例，点了3个烤鱼和若干烤肉，一家人边吃边聊。周先生说：“我就图跟老板熟悉，他都知道我的口味了。今天夜市开业，我就带着一家人早早赶过来，想再吃这里的烤鱼。”

　　新疆都市报）