我国民间关于茯苓的传说颇多。唐曾糙所撰《集仙录》中有一则故事，叙述四川眉山少女杨正见自幼聪颖善良，怜悯弱者。有一天，她父亲宴请宾客，买了几条活鱼叫她烹煮。她不忍杀生，又怕父亲责备，吓得逃进了深山。山中女道士收留了她，常派她去泉边汲水。一次，她正提水欲走，忽见一个洁白可爱的小孩在泉外戏玩，就抱起逗弄抚怜，爱不释手。女道士得知此事后，令杨正见再遇小孩，定要抱回山寺。过了月余，正见果又遇那小孩，便遵嘱将他抱了回来，不料走到半路，小孩化为一段细腴的大树根。女道士告诉正见："这是人形茯苓，我等了二十年啦!"后来女道士下山求粮，为山洪所阻，十日不归，杨正见粮尽断炊，就将那人形茯苓充饥。这以后，她容貌骤变，面如桃花，判若两人。这虽是神话，却是在传说茯苓有养生美容的功效。

　　茯苓是一种既可供食用，又能供药用的滋补佳品。它作为一种天然美容益寿之品，已有悠久的历史。在《神农本草经》中，茯苓被列为上品，认为久服可"安魂养神，不饥延年"。梁代名医陶弘景称其能"通神而致灵，和魄而炼魂，利窍而益饥，厚肠而开心，调营而理卫"，因而称之为"上品仙药"。晋代葛洪也曾这样记述"王子季服茯苓十八年，玉女从之，能隐能彰，不食谷，瘢灭面，体玉泽"。其所称的养生美容功效，或许有些夸张成份，但从茯苓的药理作用来看，确也有一定的依据，决非雌黄之言。清朝慈禧太后享年73岁，在古代帝王家已算高寿了。慈禧长寿，除了女性这一个自然因素外，从公布的中国第一历史档案馆保存的清宫方、医案看，就是经常服用长寿膳食和补益方药。据资料统计，慈禧内服的13个长寿、补益方中，使用药物达64种，而使用率最高的一味就是茯苓，占48%。乾隆皇帝自乾隆四十年(1775年)经常服用以茯苓为主要补品制成的八珍糕，至80余岁时仍不间断，可见乾隆对此糕的爱好。直至89岁高龄时，仍容颜不衰，成为我国帝王中的老寿星。

　　在现代医案中，以单味茯苓奏效的事例甚多。如名医岳美中曾以茯苓粉治愈了一徐姓患者的秃发症。患者头发开始成块脱落，以后连接成片，渐成光秃。岳氏认 为，秃发的形成多因水气上泛巅顶，侵蚀发根，使发根腐而脱落。茯苓能上行渗水 湿，并导饮下降，湿去则发可生。选用茯苓研细粉，每日早晚各以白开水送服6g。服药两月余，发已重生。

　　现代医学研究资料表明，茯苓不仅能显著提高人体免疫功能，而且可使毛细血管中氧合血红蛋白释放更多的氧，供给组织细胞(包括皮肤、粘膜、毛发等)足够的 氧，延续细胞衰老，使细胞迅速再生，滋润皮肤，增加弹性和光泽，从而起到增强青春活力和美容作用。

　　茯苓驻颜美容古方及药膳

　　1.茯苓白术散：茯苓、白术、泽泻、猪苓各120g，桂心200g。共为细末，每日早晚各以白开水送服lOg。此方出自于《外台秘要》，有乌发护发之功，用于发白秃落有良效。

　　2.茯苓白芷膏：茯苓、白芷各等分，研极细末，加入白蜜调匀。每晚取适量涂敷面部，晨起洗净。此方出自《百病丹方大全》，长期使用，可润泽肌肤，防老去皱，令面光悦，去黄褐斑、蝴蝶斑和雀斑。

　　3.参苓粥：人参5g，茯苓20g，生姜5g，粳米lOOg。先将人参、生姜切成薄片，茯苓捣碎，浸泡1小时，水煎去渣取汁，同粳米煮粥代早晚服食。此粥出自《圣济总录》，有健脾益气，养胃补虚之功，适用于脾胃虚弱，食少纳呆，倦怠乏力，面色萎黄或苍白，常服令人脾健胃和，颜面润泽。

　　4.清官八珍糕：人参20g，茯苓、山药、白扁豆、薏苡仁、芡实、莲子各lOOg，粳米、糯米各200g，共研为极细末，加白糖400g，和匀蒸糕，适量服食。此糕系清代太医于乾隆四十年为乾隆皇帝配制的补益、长寿、美容食品，常食可健脾补胃， 气美容。

　　5.茯苓饼：茯苓粉20%，白面粉80%，用水适量调和，做成饼食用。宋代文学家苏东坡很喜欢食用茯苓饼，他年过六旬仍有惊人的记忆力和强健的身体。在他撰写的《东坡杂记》里《服茯苓赋》曾记述"食之日久元气不衰，百病自去，面润细嫩，此乃长生要决"。

　　6.茯苓酒：白茯苓50g，捣碎，浸泡于500mL白酒中，15天后即可饮用。每日2次，每次15-30mL。有滋润肌肤，减皱抗衰，延年益寿功效。对皮肤粗糙，面容憔 悴，皱纹早生者有一定疗效。并宜于脾虚湿盛而肥胖者减肥轻身。

　　茯苓之所以受到历代人们的青睐，是因为它的药性平缓，补而不峻，利而不猛，既能扶正，又能祛邪。

　　(实习编辑：罗俊)

【人群饮食】相关推荐

• 胶原蛋白让女人的脸会
• 鲜果加糖水调理身体保
• 白领女性的饮食心经
• 女性三个阶段莫减肥
• 吃木瓜除脂助消化
• 做个水"淋淋"的女人