先前的研究已经表明，富含橄榄油的膳食具有防癌功效，来自西班牙巴塞罗那大学的科学家们打算弄清楚橄榄油膳食抗癌的真正原因。

　　通过在小白鼠身上进行试验，研究者发现橄榄油能挫败诱发乳腺癌细胞增殖的基因。此外，橄榄油还能阻碍癌细胞生长所依赖的蛋白质发挥作用。如果这些还不够的话，根据《癌症学》杂志的研究，橄榄油还能阻止受损的DNA发生癌变。

　　研究者爱德华博士表示，每个人每天最好摄入50毫升或者10汤匙的高品质初榨橄榄油，长期坚持就能收到防癌效果。

　　据悉，乳腺癌已经成为英国最常见的疾病。英国每年确诊4.5万例，每月大约死亡1000人。

　　西班牙科学家的另一项研究表明，橄榄油通过抑制某些基因可以减少动脉壁硬化和心脏病的风险。巴塞罗那某医学机构的玛丽亚·伊莎贝尔·科瓦斯博士说："了解哪些基因可以通过膳食改变有助于人们健康饮食。"刊登该项研究成果的美国实验生物学联合会会志的主编杰拉尔德·韦斯曼称："该研究具有独创性，它表明橄榄油对我们身体的影响要超乎之前的想象。"他表示，该研究不仅给了大家健康饮食的动力，还能为心脏病药物的研制提供新思路。

　　报道称，早前研究人员已经发现地中海饮食的保健效果，比如预防癌症、心脏病、老年痴呆症和帕金森症。地中海饮食富含水果、蔬菜、鱼类、坚果、全谷物和橄榄油之类的健康脂肪。而红肉和奶制品的含量较少。适度的红酒经常与地中海饮食相搭配。希腊是世界上橄榄油消费最多的国家，它的消费量是英国的20倍。
(编辑：zct)