猪蹄，一种很美味也很营养的肉食品，受到很多的的青睐，它含有丰富的蛋白质脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为"美容食品" 和"类似于熊掌的美味佳肴"。下面就介绍一道猪蹄美味——冰糖花生猪蹄。

　　冰糖花生猪蹄原料：

　　主料：猪蹄

　　配料：冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油、

　　冰糖花生猪蹄做法：

　　1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末。

　　2、葱切段，姜切片之后用刀拍松。

　　3、炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，(一般四个猪蹄放10粒左右的冰糖、)烧至冰糖融化。

　　4、加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄。

　　5、烧开后，加盐调好味道。

　　6、用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。

　　猪蹄营养分析：

　　1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;

　　2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

　　3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　健康日报小编提醒：健康的饮食才是我们身体健康的重要保证，健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。要了解更多的健康饮食知识，请关注健康日报饮食频道。

（责任编辑：张蔚蔚）