一位减重医生说："我晚餐的食物是好丰盛的一顿饭，各种颜色都有，我就直接称做「五颜六色健康餐」。总热量不到500大卡，唯一的油脂，只有在炒吻仔鱼炒蛋时，放了2c.c。的橄榄油，全套餐点里有五谷米、辛辣味噌杏鲍菇汤、紫色地瓜、吻仔鱼炒蛋、清烫菠菜、生洋葱、水煮白萝卜、金桔等等，每种食物除了都有高度的营养价值之外，还兼具减重和养生效果。

　　我就是经常这样吃，几年下来，我的身高是165公分，体重始终维持在51公斤，BMI值也只有19.5。更重要的是，年度的健康检查报告，55岁的我，心脏血管方面的指标都是0，没有钙化，血管年龄在20岁以下，这让我非常骄傲!

　　现在就来逐一解读「五颜六色健康餐」的营养成份：

　　辛辣味噌杏鲍菇汤，除了杏鲍菇之外，还加了姜、辣椒、人蔘，再用味噌调味。杏鲍菇营养成分丰富，含多种维生素及大量纤维质，脂肪含量极少，近年来日本医学界有许多研究认为菇类所含的多糖体，具有防癌抗肿瘤的功能。杏鲍菇也含丰富的膳食纤维，可以减少热量及脂肪的吸收，更可缩短粪便在肠道内停留的时间。

　　味噌是由黄豆经酦酵制成，黄豆具有高度的营养价值，如DDMP-saponin是黄豆中的重要成分，其可排除活性氧所导致的疾病及老化现象。黄豆经过酦酵成为味噌后，更能增强蛋白质的消化及吸收的能力，保留体内年轻的细胞并延缓老化。

　　姜、辣椒、人蔘都是会发热的食物，都有助新陈代谢。

　　紫地瓜富含硒元素和花青素，而硒是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒易被人体吸收，能有效地留在血清中，修补心肌，增强身体免疫力。此外，紫色地瓜亦含有20%左右的蛋白质、18种氨基酸、8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，并含大量的花青素，纤维素含量高，能促进肠胃蠕动，改善消化道环境。

　　菠菜含有丰富的β-胡萝卜素，其经肝脏代谢后即为人体维他命A的来源，亦为抗癌的原动力之一。菠菜含有丰富的叶绿素及纤维，可防止细胞内基因损害，维持细胞正常功能，同时促进肠道蠕动及化合作用。

　　洋葱的营养成分中，维生素C??、钾、钙、磷的含量丰富。特殊的辛辣味和挥发性油等含硫化合物，与硒等抗氧化物质的生理活性类似，都被认为能够杀菌，有利于增强免疫力、抗癌、降血脂等功效。

　　白萝卜含有多量的维生素C与膳食纤维，也是被认为有利于癌症预防的蔬菜，且具有开胃﹑助消化的功能。

　　金桔中含多种维生素、糖类、蛋白质、金桔甙、矿物质钙、磷、铁等，也含有膳食纤维、胡萝卜素等成分，更含有大量的水分。金桔能止咳化痰，其所含之维生素C和金桔甙能强化毛细血管，增强对严寒侵袭的抵抗力，寒冷时吃一些金桔，对防治感冒及相关并发症有良好作用，同时维生素C、维生素P、金桔甙对于血压、血管硬化、冠心病也都有所帮助。

　　吻仔鱼含高钙、高蛋白质及OMEGA-3不饱和脂肪酸，且热量低;五谷米亦含有丰富的膳食纤维，都有助于维持体重和养生。

　　红葡萄酒

　　美味的红葡萄酒可不是普通的酒哦，它不仅可以保护心脏，预防癌症，还有很好的美容养颜的功效哦。另外，红葡萄酒也是一大暖身食品哦。因为红葡萄酒本身就是酒，而酒就有活血暖身的作用，而且红酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化、促进血液循环的作用。所以喝葡萄酒可以改善，暖和腰肾，加速新陈代谢，有效减少身体内水分的堆积以及加快身体内脂肪的然后。

　　在睡觉前喝一小杯红酒，不仅可以有助于睡眠，舒缓身体压力，还可以缓慢升高身体的温度，让脂肪在睡眠中悄悄地然后代谢。

　　生姜

　　当人淋了雨或者感觉寒冷的时候，都会煮姜茶来暖身，所以说到暖身的食物，我们很自然就想到了生姜。辛辣的生姜能让身体产热，那是因为生姜的辣味成分中有姜酚。姜酚具有使血液循环畅通、使肠胃等内脏的活动变得活跃的作用。全身内脏的活动变得活动，自然会提高体内新陈代谢，体温也会上升。

　　在这寒意渐浓的秋季，喝杯热乎乎的姜茶，不但能保暖身子，还可以提高新陈代谢的速度，消耗体内的热量，达到减肥的效果。

　　羊肉

　　据分析，每100克的羊肉热量比牛肉高近一倍，而每100克羊肉的脂肪却是猪肉的一半，所以在寒冷地季节，羊肉是爱美MM们的理想肉类。因为吃羊肉促进了血液循环，能有效改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状，同时还能加快体内脂肪的燃烧代谢哦。

　　通常来说，25-35岁这10年之间，如果不经常锻炼，身体基础代谢每年会递减100卡路里。对于想减肥的女性来说，必须减肥热量摄入，加快新陈代谢。除了运动以外，蛋白质、维他命B群、辣椒素和海藻类等食物，都具有燃烧脂肪的效用！

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