现在正值夏末秋初，属于换季阶段，这时人的免疫力比较弱，需要多吃蔬菜滋补身体。秋季人的水盐代谢开始恢复平衡，肾脏功能也会慢慢增强，这时大家应该多吃一些清肝的食物，少吃酸性食物。哪些蔬菜有清肝温补的作用呢？下面小编为大家介绍。

　　豆芽

　　中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为， 豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。

　　菠菜

　　卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿， 菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的；丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　　胡萝卜

　　以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。

　　菜花

　　含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量突出，比常见的大白菜、黄 豆芽菜含量要高3―4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有色白入肺之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

　　莴笋

　　莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

　　以上这五种蔬菜，豆芽、菠菜、胡萝卜、才华和莴笋的营养价值都很高，而且像菠菜还有预防口腔溃汤、唇炎和舌炎的作用，很适合在秋天吃。而且这些菜的做法也是多种多样，像胡萝卜，可以炒菜，可以榨汁，还可以入粥。大家可以根据自己的口味处理这五种食材，让大家在换季时增强身体免疫力。