三文鱼是一种非常名贵的鱼。鳞小刺少，肉质细腻鲜美，在日本就有一种生吃三文鱼片的吃法。而且三文鱼能做成多种菜肴，经常吃三文鱼可以预防老年痴呆和糖尿病。但是很多人觉得三文鱼中含有寄生虫，直接生吃对身体不好。事实真的是这样吗？下面小编为大家解答。

　　据报道，根据生活海域，三文鱼可分为两大类：太平洋三文鱼和大西洋三文鱼。太平洋三文鱼主要生活在美国的阿拉斯加和日本的北海道，大部分是野生并在河海之间回溯的鱼，因此一般认为太平洋三文鱼是淡水河的鱼，含菌与虫较多。而挪威和智利的北大西洋三文鱼不会经历"回溯河里"的过程，一般在深海养殖，因此比较适合做鱼生。我们平时说的三文鱼，其实指的就是这种，都是冷冻的鱼。

　　此外，目前市面上还出现一种以假乱真、价钱比三文鱼便宜得多的"虹鳟"。虹鳟是淡水鱼，做成生鱼片后，色泽粉红鲜嫩，难以和三文鱼相区别。

　　海鱼不是寄生虫的禁区，生吃海鱼也不能排除感染寄生虫的风险。寄生虫在幼虫阶段所寄生的动物，称作"中间宿主"，寄生虫需要利用中间宿主作为媒介，去感染它们的终极目标"最终宿主"。在最终宿主身上，寄生虫会由幼虫成长为成虫，或者通过有性繁殖完成传宗接代。

　　深得市民喜爱的三文鱼，就容易被最为臭名昭着的"异尖线虫"感染。此外，大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等海鱼也易被异尖线虫感染。由于异尖线虫的第三期幼虫无法在人体内发育为成虫，2~3周后死亡;但它依然能够对人体健康造成威胁。

　　所以说深海三文鱼也排除不了有寄生虫的风险，大家不要学着日本人的吃法，生吃三文鱼片。而且现在市场上售卖的三文鱼大多数都不是真的，只是一种淡水鱼，难以和三文鱼进行区分，这样对大家造成的安全隐患会更大。所以大家不要吃任何鱼的生鱼片，再美味的鱼都要经过高温消毒后再吃。