一般提到酒，大家都会想到白酒，白酒对人的作用可谓是百害而无一利啊。但是有些果酒对人的作用就非常好，就比如梅子酒。梅子酒有促进胆汁分泌，解暑生津和延年益寿的作用，而且大家在家就能酿制梅子酒。下面小编为大家介绍两种方法。

　　梅子酒的做法一

　　材料:新鲜青梅1斤,黄冰糖0.6斤,白酒1斤,生粉(用于洗梅子)容器一个。

　　容器:4斤装配1.8斤梅子,2斤酒,黄冰糖1斤，10斤装配4斤梅子,4斤酒,黄冰糖2.4斤。

　　操作步骤：将新鲜青梅泡上六至八小时,要用生粉喇过以便除去不干净的东西。过完清水后晾干水分,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西。切记:青梅不能搓洗,不干净的只能用干净的湿毛巾抹干净。将玻璃容器底部先放入一层梅,再放入一层冰糖,需将梅表面大部分覆盖住。重复将青梅与冰糖一层一层交叠。再倒进白酒。最后封盖,摇几下.耐心等待九个月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了, 按我麦子配方比例一定要泡上两年以上,这样的青梅酒就是绝品。

　　保存:要用保鲜纸封实, 放于阴凉处。

　　梅子酒的做法二

　　材料:7成熟青梅10斤,蜂农现打梅花蜜10斤,白糖5斤,过滤水5斤,煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克。

　　操作:青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛,阴凉通风处放置8成熟(约3-4天)装进干净泡菜坛,底部先放置煅牡蛎,然后放入梅子,蜂蜜,过滤水 。常温30度左右发酵4-5天,加入第一次白糖2斤。继续发酵1周后加第二次白糖2斤。再发酵2周后加入白糖1斤。转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。

　　如果大家家里有人比较爱喝酒，就可以为家人酿上这么一坛梅子酒，而且酿造方法非常简单，就是把青梅、白酒和冰糖放在一起，等上九个月，就能喝到清香的梅子酒。如果大家想喝甜一点的，可以再加上蜂蜜。好酒需要岁月的沉淀，大家酿酒时一定要有耐心。