提到美味的蛋糕，相信很多人都会流口水，蛋糕一般都很甜，而且附带着水果。但是蛋糕中的热量也是不容忽视的，再加上现代食品市场比较混乱，很多蛋糕的质量安全都没有保障，所以大家在选蛋糕的时候一定要多加小心，有些蛋糕非常不利于人体健康，下面小编为大家介绍。

　　尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的"鲜奶"都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

　　尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。

　　尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

　　不要追求蛋糕加水果的所谓"健康"效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

　　不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。

　　大家在买蛋糕时一定不要买以上这五种蛋糕。首先可以看配料，有氢化油的绝对不能买，那些颜色比较鲜艳的，内外颜色不一样的蛋糕也不能买。其次，大家不要考虑买酥皮蛋糕和水果蛋糕，这些蛋糕一点营养都没有。最后，那些加了巧克力的蛋糕看似很高档，但是都没有营养，这些蛋糕也没有必要买。