豌豆是大家比较熟知的食物，豌豆的茎部也能吃，名为"豆苗"，是一种营养丰富的蔬菜，它的胡萝卜素含量非常高，可用于做汤。而且豆苗还有一定的药用价值，广西有些居民就用豆苗治好自己发烧、咳嗽和胃痛等病症。下面小编为大家介绍几种豆苗的家常做法。

　　豆苗鸡丝汤

　　鸡胸脯肉150克，豌豆苗150克，姜2片。鸡脯肉洗净，切丝，用适量盐、料酒、淀粉抓匀腌好；豆苗摘洗干净；锅内放入适量高汤烧开，下姜片和鸡丝煮沸，放入豆苗再次烧开，下盐和鸡粉调味即可。

　　豆苗蘑菇汤

　　豆苗150克、白蘑菇50克、金针菇50克，姜2片；豆苗、金针菇洗净，白蘑菇洗净切片；将适量清水倒入锅里，放姜片煮沸，下适量油，下白蘑菇烧开，加入金针菇，稍煮后加入豆苗，下盐和鸡粉调味即可。

　　豆苗皮蛋肉片汤

　　豆苗150克、皮蛋1个、猪瘦肉150克、生姜2片。豆苗洗净；皮蛋去壳，切为4块；猪瘦肉洗净，切薄片用油、生抽、生粉各1汤匙拌腌；将适量清水倒入煲内，下姜片烧开，下肉片稍滚，接着下豆苗和皮蛋煮至熟，下盐调味食用。

　　豆苗是绿色蔬菜，可以搭配着肉类食物煮汤，就比如豆苗鸡丝汤和豆苗皮蛋肉片汤，豆苗刚好解了肉的腻味，为整个汤增色不少，而且还非常美味。如果大家想吃素，可以选择豆苗蘑菇汤，这种汤虽然没有肉类食材的参与，但是味道同样鲜美，而且做法简单。大家可以试一下豆苗的这几种做法。