鱿鱼是一种很常见的海鲜，含有多种矿物质元素，尤其是钙和铁，有利于骨骼发育和补血，在中医上，鱿鱼有着滋阴养胃、补虚润肤的功效。鱿鱼肉质劲道，非常好吃，市面上还有鱿鱼丝和鱿鱼片。其实鱿鱼还有一种有名的家常做法，名为荔枝鱿鱼卷。下面小编为大家介绍。

　　主料: 鱿鱼(鲜)500克。

　　辅料: 猪肉(瘦)75克 酸白菜40克 红辣椒15克。

　　调料: 大葱10克 植物油10克 芡粉5克 姜5克 大蒜10克 味精1克 酱油5克 料酒5克 醋2克 香油2克 辣椒油2克。

　　做法

　　1、鱿鱼泡开,在内面用斜刀切十字交叉斜纹(每刀深入肉部2/3处),再切成5厘米*3厘米片。

　　2、所有配料躲碎,葱姜蒜切末。

　　3、将鱿鱼片放进开水中,烫煮至卷成圆筒状即捞出,备用。

　　4、炒锅中倒入10克油烧热,放进猪肉末稍炒。

　　5、再加酸菜、辣椒、姜、蒜快速拌炒。

　　6、加味精、酱油、酒、醋、高汤炒匀煮开。

　　7、放入鱿鱼,盖锅焖1分钟。

　　8、淋下水淀粉勾芡,撒葱花,浇麻油、辣椒油炒匀即可盛出。

　　相信大家都有吃过鱿鱼丝或者鱿鱼片，对这种海洋生物非常难忘。大家不妨在家试试这道荔枝鱿鱼卷，而且做法还非常简单。在处理鱿鱼时，大家要多清水洗几遍，去除鱿鱼中的墨汁。但是鱿鱼性寒，不适合体寒的人，不适合有心血管疾病的病人。