火锅起源于四川，有着川菜中的辣味传承，再加上其独特的自助式吃法，深深吸引着众位吃货们。对于爱吃辣的人来说，火锅简直就是人间美味，越辣的火锅越让人爱不释手。但是过辣的火锅对人造成的健康隐患也非常多，吃货们要小心。下面小编为大家介绍一下。

　　1、引起味觉减退

　　辣椒对口腔黏膜及味蕾的刺激尤为突出，适量吃辣有增加食欲的作用，但是吃得过辣可引起味觉减退。

　　2、损伤肝细胞

　　辣椒一旦从肠道吸收到血液中，即可运输到肝脏储藏，称为有益的抗癌物质。但是如果吃得过辣，过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而部分游离基正是致癌的原因。

　　3、容易得胃病

　　辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血。如果长期过量食辣，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收。

　　5、容易上火

　　辣椒属于辛热之物，吃得过辣会使热毒在体内积蓄，表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等。

　　7、致癌

　　少吃辣有益，但是吃得过辣容易致癌。食用大量辣椒会刺激胃肠粘膜，诱发基因突变，导致胃癌、结肠癌的发病率升高。

　　过辣的火锅会刺激口腔粘膜，影响人的味觉，还会损伤肝细胞，刺激胃部，使人患上各种胃病。而且火锅本来就是辛辣之物，会让人上火，引发口腔溃疡、牙龈出血等病症。最后，火锅吃得太辣还容易致癌。大家在吃火锅时一定不要调的太辣，差不多的辣就可以了。