小时候长辈就会教育大家：蔬菜水果中的维生素比较多，不要一直只吃肉。长大后大家就能发现，这些维生素对人真的很重要，很多缺乏维生素C的人就容易患上坏血病，而且缺乏维生素还有可能引起合适身体细胞发生癌变，大家一定要注意。下面小编为大家介绍。

　　缺乏维生素A可能诱发上皮细胞癌，如胃肠道癌和前列腺癌

　　维生素Ａ对上皮细胞的正常分化起重要作用，还会改变致癌物的代谢，促进癌细胞的退化。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗的病人降低癌症的复发率。缺乏维生素A的人皮肤粗糙干燥，呼吸道易受感染，眼睛有干燥感。平时应多吃鸡羊牛猪肝脏、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、豆角类等含维生素A比较丰富的食物。

　　缺乏B族维生素可能诱发食管癌、肝癌

　　研究证实，维生素B2缺乏可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，导致食管癌发生。口臭、失眠、手心脚心有烧热感都可能是维生素B2缺乏的表现。所以要多吃动物肝和心、鸡肉、牛奶、大豆、黑木耳等含维生素B2较高的食物，动物肝脏中，羊肝在食物中含维生素B2居首。

　　缺乏维生素C可能导致消化道肿瘤，如食管癌和胃癌

　　维生素Ｃ能巩固和加强机体的防御能力，使癌细胞丧失活力。缺乏维生素C的人会易患感冒，眼膜、皮肤易出血，伤口不易愈合。蔬菜和水果中维生素C含量较多，多吃鲜枣、山楂、西红柿等高维C食物，可预防消化道肿瘤的发生。

　　维生素A对上皮细胞的分化非常重要，缺乏维生素A的人容易患上胃肠道癌和前列腺癌等多种疾病。维生素B对人也很重要，缺乏维生素B可能会诱发食管癌和肝癌。最后，维生素C很常见，对人的免疫力很重要，缺乏维生素C的人容易患上食管癌和胃癌。大家一定要注意维生素的补充。