水果的种类非常丰富，不同季节都有不同的水果，大家可以大饱口福。水果的味道一般都很甜，深受大众的喜爱，其中香蕉就是一种常见的水果。但是北方人吃的香蕉一般都是从南方运来的，需要辨别香蕉的质量。如何挑选到优质的香蕉呢？下面小编为大家介绍。

　　农业专家指出，香蕉果实发育初期棱角明显，果面凹陷，随着发育成熟，果棱逐渐减退，果面从凹陷至隆起，而果色在发育前期呈深绿，随着成熟度提高，逐渐转浅至黄色。由于储存和长途运输的需要，香蕉一般会在七成熟后采摘，运到零售商那里后，在储藏室中进行低温处理，自然放置8~10天，就会自然成熟。

　　但有些零售商着急出售，就会采取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉，能闻到一种果香味，而催熟的香蕉不仅没有果香，甚至还有异味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易变黑，发生腐烂。

　　一般来说，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鲜黄光亮，两端带青，果身富有弹性，尝起来柔软甜香。

　　挑选时，应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的；此外，要注意，新鲜的香蕉应该果面光滑，无病斑、无创伤，果皮易剥离，果肉稍硬，捏上去不发软，口感香甜、不涩、无怪味。

　　如果皮黑肉软，或果柄泛黑，枯干皱缩，很可能已开始腐坏，不可购买。

　　有些商家为了保证香蕉能尽快上市，会用乙烯催熟香蕉，这种香蕉很容易变黑，发生腐烂的现象，而自然成熟的香蕉就有一种果香味。其次，熟了的香蕉皮薄肉多，颜色鲜亮，富有弹性。大家在买香蕉时，可以买那些果形端正、无缺损和脱落的香蕉，保证香蕉的口感。