大蒜是生活中常见的调味品，营养丰富，有强力杀菌的作用，可预防癌症，降血糖，预防心脑血管疾病。大蒜的功效非常多，但是蒜的味道非常冲，吃了还会在口中留下味道，所以很多人都不喜欢吃蒜。其实大蒜经过腌制后就能变得非常好吃，味道也不冲了。下面小编为大家介绍一下。

　　材料:新鲜大蒜10斤;配料和调味料:白醋4瓶(2000ml),黄晶冰糖500g,蜂蜜400ml。

　　做法

　　新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。

　　先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。

　　在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。

　　取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

　　将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月

　　当大家把大蒜腌好后，就没有那种刺激的味道了，反而酸酸甜甜，非常爽口，就算是小孩子也会爱上这种腌制的大蒜。蒜对人的好处虽然很多，但是也不能多吃，蒜吃多了会很伤胃，伤眼还伤精子，这是大多数人都不能接受的。大家偶尔吃吃腌制的大蒜就行了。