五花肉也称三线肉，是猪腹部与肋骨之间的肉，脂肪很多，又夹带着肌肉组织，肥肉遇热易化，瘦肉即使煮久了也不会柴，所以五花肉很适合用来做菜。常见的五花肉做法就是红烧肉与梅菜干扣肉，其实五花肉还有很多美味的家常做法。下面小编为大家介绍一下。

　　1、农家小炒肉

　　用料:五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。

　　做法:青红尖椒切圈,五花肉切片;姜、青蒜、大蒜切好;锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬);倒入生抽、老抽和料酒,翻炒;将肉铲到一边,爆香姜、蒜和青蒜白色部分;最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒,加入盐和鸡精调味即可。五花肉怎么做不油腻

　　2、酱爆肉片

　　用料:五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺

　　做法:五花肉切成薄片,姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花肉;炒至五花肉微黄并微微出油;将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒;与肉片混合炒匀,加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。

　　五花肉富含脂肪与蛋白质，胆固醇含量也很高，所以大家不能吃过多的五花肉，否则会影响身体健康。五花肉下锅前可以先用冷水焯一下，这样做出来的五花肉口感会跟好，还可以在焯的水中加点姜，去除异味。上述两种五花肉的做法都很好吃，大家可以试一下。