中国自古就是一个饮食大国，五谷杂粮在中国人民的手中能变成多种美食，还富有营养。米和面是大家的主食，一般北方人多吃面，南方人多吃米，但是都很美味。一般面的做法就是面条，面条的种类有很多，其中比较有名的一种就是炸酱面，下面小编为大家介绍一下炸酱面的做法。

　　热豌豆炸酱面

　　【原料】：五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。

　　把肉切成黄豆粒大小的丁。

　　油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

　　小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。

　　酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

　　豆瓣酱炸酱面

　　【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

　　【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙，

　　虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，

　　豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，

　　锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。

　　把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

　　很多汤面虽然很美味但是做出来时比较热，不能立即上口，但是炸酱面就像是一种拌面，能让大家直接吃，配上甜面酱的滋味，非常好吃。如果大家喜欢吃豌豆，可以试试热豌豆炸酱面。口味重的人可以试试豆瓣酱炸酱面，融合了两种酱料的面条一定非常美味。