鱼肉是大家经常能接触到的食物，鱼肉的营养价值比较高，某些海鱼的刺非常少，味道还很鲜美，很适合用来做菜。我国是一个吃鱼大国，流传着很多关于鱼的美食，比如说"水煮鱼"，"清蒸鲑鱼等"。鱼在日本韩国等地还有一种新的做法就是融入到寿司之中，下面小编为大家介绍一种鳗鱼寿司的做法。

　　材料：大米、鳗鱼、米酒、醋、糖、盐

　　做法：

　　1、大米洗净,放置30分钟,加水、米酒、昆布煮熟,沸腾前取出昆布,趁热拌入适量醋、糖、盐,静置冷却。

　　2、鳗鱼剖成两半,用刀刮去血污和粘液,有皮的一面撒上盐揉搓,用流水洗净。吃寿司可以减肥吗

　　3、锅中加入的水和米酒煮开,后放入鳗鱼,煮大约5-6分钟后放入糖、酱油、味淋,再煮5分钟。

　　4、待其微微冷却之后,将鳗鱼平铺在盘中。

　　5、小锅中放入糖、米酒、味淋、酱油,煮至浓稠。

　　6、竹帘上铺一层保鲜膜,中间放上鳗鱼(皮朝下),用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状放在鳗鱼上。

　　7、卷成棒状,整形,除去保鲜膜,将步骤5中煮好的酱汁涂在鳗鱼上,再切成小块,就可以了。

　　其实寿司的做法非常简单就是处理好各种食材，然后卷在一起，最后切块装盘。鳗鱼寿司比较讲经典的寿司做法，鳗鱼的脂肪含量比较低，具有很强的滋补作用，有补血养虚、抗痨祛湿的功效，而且鳗鱼的水分还多，吃到嘴里就有一种要化掉的感觉。希望大家不要错过这么滋补的鳗鱼寿司。