中国对食物与养生的研究非常透彻，经过长久的历史沉淀，大家摸索出了各种对疾病有效的中药，也了解了食物与健康之间的关系，有些食物既能在日常的烹饪中作为饭菜，又能作为一种中药，给人带来健康。薏仁就是这么一种食物，对人的医用价值非常高。下面小编为大家介绍一下。

　　1、缓解水肿

　　此外薏仁能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿和利水的作用，对于轻微水肿之问题可食用薏仁帮助缓解症状。但薏仁属凉性，经期来不可多食。

　　2、预防高血压、中风

　　薏仁又称薏苡仁、苡米，一般常用的薏仁为白薏仁，是薏仁除去外壳与种皮的壳仁，属于全谷类食物，富含淀粉，可作为主食类食物来源。薏仁含有丰富的水溶性膳食纤维，可以依附胆汁中的胆盐，使肠道对食物的油脂吸收降低，借此降低血液中脂肪的含量，因此可以预防高血压、中风及心血管疾病。

　　3、有助于排便

　　薏仁富含水溶性膳食纤维，对于长期便秘者，食用薏仁可以刺激肠胃道蠕动，并且水溶性纤维在肠胃道里也可以作为肠道菌种的益生菌，供菌种养分成长生存，维持肠胃道相完整性，所以食用薏仁后也能助于排便。

　　4、薏仁怎么吃不会胖

　　虽然薏仁比米饭具有更多的B群以及膳食纤维，可别以为用食用薏仁就不会让人发胖。薏仁的热量跟白米饭其实不相上下，每吃一碗，等于摄取280大卡的热量，记得要与主食类食物做替换而不是增加食用，这样才能有个体态轻盈的秋日唷！

　　有些病人有水肿的症状，薏仁就能促进身体的新陈代谢，减缓水肿的症状。中年人和老年人吃薏仁有助于预防高血压、中风等老年病，因为薏仁可以降低血液中的脂肪含量。便秘的人可以多吃薏仁，有助于排便。薏仁怎么吃都不会让人变胖，热量很低，但是薏仁属于寒性食物，不能多吃。