中国家庭中下厨的一般都是女人，很多女人都有自己擅长的好菜，能用来招待客人。很多菜对配料的选择都很有讲究，比如说某些面汤里要加入香菇。菇类食物是一类富含营养的食物，可以与多种食材混合，是一种"美味补给"，不同蘑菇适合的做法不同。下面小编为大家介绍。

　　干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道更香浓。

　　新鲜的香菇搭配着蔬菜吃。没有干香菇的味道浓，口感比较清爽，适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。

　　草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。

　　平菇清炒。可追风散寒、舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒，只需加入少许葱、姜、盐调味即可。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。

　　金针菇适合凉拌。金针菇氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有"智力菇"之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。

　　干香菇适合与肉类食物一起烹饪，有提鲜去腥的作用。新鲜的香菇适合与蔬菜一起吃，口感比较清爽。草菇也是一种常见的菇类，很适合爆炒，因为它的维生素C含量很高。平菇用来清炒最好，还可以入汤提鲜。最后，金针菇很适合凉拌，能促进儿童的智力发育。