一进入秋冬季节，大家就能在大街小巷上看见卖糖葫芦的小商贩。糖葫芦是由山楂做成的，山楂是一种水果，酸甜可口，是秋季的当季水果，深受大众的喜爱。而且很多人都知道，山楂有开胃的效果，有些健胃消食片的原料就是山楂。山楂还有一种美味的做法，名为"山楂肉干"，下面小编为大家介绍一下。

　　原料:猪瘦肉1000克、料酒15克、山楂100克、花椒5克、葱段10克、麻油15克、姜片10克、味精2克、豆油500克、白糖30克、精盐。

　　做法

　　1、将猪瘦肉剔去皮筋,洗净备用。山楂100 克去杂质;姜切片,葱切段。

　　2、将山植50 克放入锅内,加水约2000 克,在火上烧沸后,再放入瘦猪肉,共同煎熬至六成熟,捞出猪瘦肉稍凉后,切成长6.66 厘米、宽1.65 厘米的粗条。用豆油、姜、葱。料酒、花椒、精盐等调料将肉条拌匀,腌制1 小时,再沥去水分。

　　3、将油放在铁锅内,热后,投入肉条炸干水分,至微黄色即用漏勺捞起,沥去油。锅留余油,再置火上,投入余下的山植,略炸后,再将肉于倒入锅内,反复翻炒,微火焙于,即可起锅置于盘中,淋入麻油,撒上味精、白糖拌匀即成。

　　山楂肉干是江浙地区的名菜，适合在秋季吃，有着滋阴润燥和健胃消食的功效，很适合在饭前吃。这道山楂肉干融入了水果与猪肉的营养，吃起来是一种甜辣的感觉，能刺激人的食欲，而且做法简单，是一种家常小菜。但是大家在做这道菜前一定要挑选优质新鲜的山楂，保证菜肴的口感。