在寒冷的秋冬季节里，大街上卖的现做热食很受人们的欢迎，其中就包括糖炒栗子。糖炒栗子是一种常见的美食，栗子是一种坚果，营养价值非常高，与糖一起混炒，能让栗子变得非常美味。但是糖炒栗子的质量安全问题令人堪忧，下面小编为大家分析一下。

　　首先，人们之所以会喜欢糖炒栗子，就是因为它特有的香甜可口的味道，那么加糖会不会让栗子吃起来更甜、更香呢？我想稍有常识的读者应该能判断，栗子的皮很坚韧，无论是固体的白砂糖还是加热之后的糖汁，都很难进入栗子里面，而是粘在粒子的壳上。而我国有很多地方在炒栗子时没有加糖炒，味道同样香甜可口，所以"糖"炒栗子从口味上讲，加糖没有什么意义。

　　其次，咱们从卫生角度看，没有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一样，吃完手不会脏。而糖炒栗子吃完之后就会发现手是黑乎乎的，不仅每次吃完要清理粘在手上的"糖"，而且由于糖在炒制后特有的粘性，还很可能造成栗子外面的灰尘、沙子里面的脏东西粘到栗子瓤上，最终被带到我们的肚子里。

　　再次，从食品安全的角度讲，炒栗子的"糖"经过反复的高温加热，我们暂时不能肯定它会不会产生有害物质，但肯定没有什么好处。而现在市面上出售的糖炒栗子，我们也很难区别到底栗子表面靓丽的色彩是来自"糖"还是来自"石蜡"，这就给那些利欲熏心的小商小贩创造了机会，为了让炒出来的栗子更漂亮，消费者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蜡现在已经是众所周知的事情了。

　　栗子的皮比较坚硬，所谓的"糖炒栗子"也仅仅只会让糖分停留在栗子的表面，这些糖分很有可能会黏住外界的脏东西，影响人的身体健康。再说，外面的糖炒栗子一般都经过了反复加热，而且栗子表面的色彩很有可能来源于"石蜡"，所以大家吃糖炒栗子的时候一定要谨慎。