对于某些工作的群体来说，吃饭应酬简直就是家常便饭，但是吃饭还是为了补充营养，什么金钱之类的都是次要的。一般外面餐馆的菜种类很多，点菜也是门技术活，需要让大家吃得满意又营养，只要大家在点菜的时候能遵循几个原则。下面小编为大家介绍一下这些原则。

　　一人一菜

　　一般来说，四个人吃饭，点3热1凉就刚好，五人到七人点5热1凉，八人以上按照人数减2的数量点，就应该足够了。对于不熟悉的菜肴，在点菜时应先问清菜量情况，避免吃得过饱。

　　翻菜单别光看图片

　　看菜单时，不要只盯着菜品图，也要多看看无图的菜肴。因为附图片的菜肴多是比较贵的肉菜，很可能和真正上桌的菜大相径庭。如果菜单上标注了配料，更要多留意。

　　点菜不要太好"色"

　　按常理来说，从后厨端出的肉菜，颜色应当并不漂亮。炒牛肉丝就是褐色的，炒猪里脊肉丝就该是灰白色的，即便用酱油把肉染成红色，也只能是红褐的酱色。而餐馆在炒肉菜前，会对肉制品"润色"，使用亚硝酸盐这种发色剂，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也好看。所以那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。

　　浏览菜单时，多留意四个做法：蒸、煮、炖、拌

　　这样的烹调方式不但能保住营养，脂肪含量和卡路里也低很多。尽量少点含有油炸、香煎、或干锅等字样的菜。特别是干煸菜，传统方法是用少量的油长时间煸制，但现在大部分餐馆为了省事，直接用大量油来炸，不但使维生素损失殆尽，蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也被破坏，甚至产生致癌物。

　　点菜时，大家尽量要选择用蒸、煮、炖、拌这四种烹饪方式做出来的菜肴，这样的烹饪方式比较健康。为了避免浪费，菜肴的数量要根据吃饭的人数而定。点菜时大家不要只看菜单，多看看菜肴的成品，保证菜肴的质量，这样才能让大家有一次愉快的聚餐。