很多人知道黄花菜是因为中国人的一句口头语：等。。。黄花菜都凉了。其实黄花菜是一种非常有营养的蔬菜，这种蔬菜对人的主要功效主要体现在健脑上面，老人常吃黄花菜能预防老年痴呆，除此之外，黄花菜还有滋润皮肤的作用。下面小编为大家介绍一些黄花菜的家常做法。

　　1、黄花菜豆腐瘦肉汤

　　主料：干黄花菜(即金针菜)30克，豆腐l块，猪瘦肉250克。调料：食用油,盐(按自己的喜好可以添加调料

　　做法：

　　干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次；

　　与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时；

　　再放入豆腐煲滚10分钟左右；

　　下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦内。

　　2、花菜丝瓜瘦肉汤

　　材料：

　　主料：干黄花菜80g丝瓜350g瘦肉

　　辅料：油适量，盐适量，生粉适量，竹笙适量，鸡精适量

　　做法：

　　先将黄花菜干货，用温水泡二十分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用；

　　将买回来的瘦肉切片然后用生粉，盐和食用油拌均匀腌制片刻。

　　准备丝瓜，黄花菜，竹笙。

　　小煮锅烧开水然后加适量的盐，鸡精调味放入黄花菜，竹笙烧开。

　　然后放入丝瓜煮几分钟。

　　最后放入腌制好的瘦肉大火烧开并将瘦肉划散让瘦肉均匀受热煮熟即可。

　　黄花菜很适合用来煮汤，能充分发挥黄花菜的营养功效，像炒这样的烹饪方式很有可能让蔬菜损失一些营养成分。黄花菜可以与豆腐一起做成黄花菜豆腐瘦肉汤，有荤有素，营养全面。丝瓜也很适合与黄花菜一起搭配，再加上廋肉的口感，花菜丝瓜瘦肉汤很适合老年人食用。