一到秋冬季节人们就总是想吃点热的食物温暖身子，大街上就有很多现卖的热食，比如说煮玉米，糖炒栗子。糖炒栗子是广受大众欢迎的一种食物，吃起来又甜又香，但是很多人对板栗的吃法一直停留在糖炒板栗上，板栗还有其它美味的做法。下面小编为大家介绍。

　　1、冬菇板栗烧白菜

　　材料：

　　板栗3两，香菇6颗，大白菜7两，蒜茸，蚝油，生抽，料酒，油，盐少许，糖

　　做法：

　　板栗去掉壳和皮后，切成两半。

　　香菇去掉蒂部用水泡软。

　　油烧热后，爆香蒜茸，把板栗放锅里爆炒几下（爆过的板栗呆会焖的时候就不易碎），然后把香菇放进一同炒，加点蚝油，料酒，生抽，少许盐和糖和2碗水，然后盖上锅盖焖15分钟。

　　等板栗焖后，汁也收得差不多了，往锅里再倒点油，把切成小块的大白菜放进同炒（先放梗，后放叶），如果汁太少就溜点水，等白菜快熟的时候，再加一点点盐，淋上蚝油拌匀即可上碟。

　　2、板栗烧鸡

　　材料：

　　鸡、板栗、葱、姜、油、绍酒、盐、酱油、上汤、味精、胡椒粉、生粉、香油

　　做法：

　　将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。

　　烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

　　再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

　　取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

　　板栗是一种坚果，融汇了植物的精华，有抗衰老的作用，还能益气健脾，是老年人的理想养生食物。秋冬季节时，冬菇板栗烧白菜是一种很美味的做法，融汇了多种蔬菜的营养。如果大家喜欢吃荤食，可以试试板栗烧鸡，这是一道很经典的名菜，对人的滋补作用很强。