无论是长辈还是营养学者都会鼓励大家吃一些富含营养物质的食物，比如说维生素、矿物质元素等。其实大家的生命活动更需要能量物质作为动力，糖类、蛋白质和脂肪是人体储存的三大能源物质，他们就相当于为身体干活的。其中蛋白质对人非常重要，脂肪摄入过多会让人发胖。哪些食物脂肪含量少蛋白质含量高呢？下面小编为大家介绍。

　　1、豆类是高蛋白低脂肪的食物

　　豆类的品种很多,主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征,如绿豆、赤豆。豆类的营养价值非常高,每天坚持食用豆类食品,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率,豆类所含蛋白质含量高、质量好,其营养价值接近于动物性蛋白质,是最好的植物蛋白。

　　2、谷物类是高蛋白低脂肪的食物

　　谷类主要是指禾本科植物的种子。它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮,比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。大米中蛋白质含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,蛋白质的可消化性超过90%,营养价值也是很高的。玉米中每100克玉米含热量106千卡,纤维素2.9克,蛋白质4.0克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,另含矿物质元素和维生素等。

　　豆类食物含有的蛋白质非常好，它们的营养价值接近动物蛋白，是最好的植物蛋白，而且脂肪含量也很低，但是黄豆的脂肪含量就不低了。谷类物质的脂肪含量也低，这类食物中的蛋白质很适合人体肠胃，大部分都能被人吸收，所以营养学家提倡大家多吃粗粮，这些粗粮可以掺杂到大家的日常主食中。