肉的种类有很多，肌肉细腻，牛肉劲道，还有一种味道比较特殊的肉，就是羊肉。很多人不喜欢羊肉是因为羊肉浓厚的腥膻味，其实羊肉是一种非常滋补的肉，很适合在冬季吃，能让人暖和起来。羊肉的做法有很多，而且都很美味，下面小编为大家推荐两种。

　　葱爆羊肉

　　原料：羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。

　　制作过程：

　　（1）交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。

　　（2）将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。

　　（3）用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋，起锅。

　　羊肉汤

　　原料：带骨羊肉，切块，花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽、葱花各少许。

　　制作过程：

　　（1）带骨羊肉切成小块，投入水锅内烧开，撇去血沫，入调料、盐、辣椒、葱条，改用小火炖熟，将肉捞出。

　　（2）锅内放原汤，加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤，再放入羊肉块（或片）入碗即成。

　　如果大家的口味比较重，可以试试葱爆羊肉，这道菜的味道比较鲜香，调味料非常多，做出来的羊肉口感也很不错。羊肉最传统的做法就是羊肉汤了，这道汤需要煮很久，把羊肉的香味煮出来，在寒冷的冬季喝一碗就能把身子暖起来。喜欢吃羊肉的可以参考以上这两种做法。