在很多人的印象中，海鱼应该是个头比较大，刺比较少，吃起来非常美味的一种鱼类，其实还有很多个头比较小的海洋鱼类，就比如说沙丁鱼。沙丁鱼的个头非常小，但是这种鱼的营养价值可不低，药用价值更不低。沙丁鱼的做法也有很多，下面小编为大家介绍一种香辣沙丁鱼的做法。

　　香辣沙丁鱼

　　食材：沙丁鱼、蒜头、姜、葱花、干辣椒。

　　做法：

　　1、沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟；把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。

　　2、把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。

　　3、待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

　　对于喜欢吃辣味食物的人来说，香辣沙丁鱼是一种鱼菜首选，这种香辣沙丁鱼的做法比较简单，配料少，而且口味还很独特，会给大家来自海洋的异样风味。沙丁鱼对人的功效有很多，主要就是可以预防心脏病，防止心血管疾病，还有利于预防乳腺癌，适合不同年龄段的人。