很多蔬菜都有防癌的功效，就比如说大家常见的西兰花，某些主食类的食物也有防癌的功效，薏米就是其中之一。薏米吃起来并不像大米的口感那么好，但是薏米的营养价值远远要高于大米，这种食物被称为"世界禾本科植物之王"，下面小编为大家介绍一些薏米的吃法。

　　山药薏米粥

　　材料：山药、莲子、薏米、百合、冰糖。

　　做法：

　　先将山药、莲肉、薏米和干百合洗净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜。

　　连水带料一起倒入搅拌机，充分打碎成粉浆。

　　倒入砂锅中，加入两碗水，大火烧开转小火，根据口味添加适量冰糖，边搅动边煮10-15分钟。

　　小米薏仁粥

　　材料：200g小米、50g薏仁

　　做法：

　　将小米洗净，然后用水泡一个小时。

　　将泡好的小米和洗净的薏仁一起下锅，一次性加满水。

　　用中火将水烧开，将沫撇掉。

　　用筷子将锅盖架空用中小火熬。

　　熬稠后将火灭了，焖一会儿就好了。

　　薏米对人有健脾祛湿、消肿利水的功效，还可以降血脂和降血糖，但是这种食物的性质偏寒，不适合寒性体质的女性多食。薏米最常见的做法就是煮粥，如果大家感觉比较干燥，可以试试山药薏米粥，有滋阴养肺的功效。小米薏仁粥也是一种常见的吃法，做法也非常简单。