鱼类食物有很多，最常见的就是一些草鱼、鲫鱼之类的鱼，还有一些长相比较特别的鱼，比如说泥鳅，又细又小，还有鳝鱼，看起来像蛇一样，其实鳝鱼是一种鳗鱼，这种鱼对人的功效非常多，因为鳝鱼的营养价值非常高，还有一定的药用价值，下面小编为大家介绍一些鳝鱼的吃法。

　　一、黑豆首乌鳝鱼汤

　　材料：黄鳝100g，黑豆90g，何首乌9g，红枣，生姜。食盐、味精各少许。

　　做法：

　　将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。何首乌、红枣、生姜分别洗净。将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量，开大火煮沸后，改用文火煲2～3小时，加食盐、味精即可。

　　功效：黄鳝加黑豆的组合是很好的抗衰老靓汤，同时能够补肝益肾，对冬季的腰痛无力，头发早白有很好的功效。

　　二、黄芪鳝鱼汤

　　材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。

　　做法：

　　黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用；锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟；将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。

　　功效：补益气血，养血安神，鳝鱼是补血佳品，红枣可养血安神，黄芪补气，气足则血旺；诸药合用，滋补功效大大加强。适应于所有气血亏虚的人士。

　　鳝鱼含有多种营养成分，有利于人体细胞的代谢，还有利于促进大脑的发育，很适合正在成长的青少年。鳝鱼最好的吃法就是鳝鱼汤，能充分保留它的营养成分，黑豆首乌鳝鱼汤和黄芪鳝鱼汤都是很常见的鳝鱼吃法，前者有抗衰老的功效，后者适合气血两虚的人，有补血安神的功效。