平常大家在大街上总能看见一些有"爆肚"字样的招牌，这个肚的意思就是牛肚，牛肚就是牛的胃，可以作为一种食材。牛肚对人有很多养生功效，有补气养血的作用，适合病后体质虚弱，气血不足的人。牛肚的家常做法有很多，下面小编为大家介绍两种美味做法。

　　西芹烩牛肚

　　材料：西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量

　　做法：西芹、红辣椒、卤牛肚切丝（牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好）；炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可；下入牛肚丝翻炒一分钟；加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。

　　葱爆麻辣牛肚

　　材料：卤好的牛肚1个、洋葱1个、干辣椒、花椒、糖、盐、胡椒粉适量。

　　做法：把卤好的牛肚切成小条，洋葱切成丝。油下锅，放入干辣椒、花椒煸炒，待出香味的时候下洋葱炒至软后、到入肚片、糖、盐、胡椒粉，大火快速翻炒颠匀即可出锅装盘。

　　如果大家的口味比较淡，喜欢吃蔬菜，可以试试西芹烩牛肚，这道菜的口味比较清淡，含有丰富的营养成分，西芹有降血压、健胃利尿等功效。口味比较重的人可以试试葱爆麻辣牛肚，这道菜的做法很简单，但是配料比较多，需要大家提前把牛肚卤好，这样做出来的牛肚更有口感。