烧茄子是一种很常见的家常美食，很多的朋友都爱吃，但是茄子是一种很"喝油"的蔬菜，烧茄子虽然美味，但是其中油脂含量非常多，如今大家都非常注重健康，这样的美食并不符合大家健康饮食的观念。想要吃烧茄子的朋友，大家应该如何做才能既保证食物的美味有保障健康呢？

大家在制作烧茄子是可以将茄子洗净改刀，然后用盐水浸泡5~7分钟，同时滴入少许油防止氧化变色，装盘蒸制，蒸好后淋上味汁可大大减少油量。

有时为了美味，会先油炸茄子，但过油后应焯水或用厨房纸巾先吸一下油;也可给茄子干炒后再烹制;做茄子时要注意食材搭配并多选用蒸、拌、快炒的方式。

传统的烧茄子的方式确实"喝油"，这样做出来的食物虽然味美，但是并不健康。上面小编已经向大家介绍了改良后的烧茄子的方式，通过这样的方式制作出来的烧茄子，不仅美味依旧，同时还很健康。怎么样，你心动了吗？那就赶紧自己做一下试试吧。