猪肉是大家餐桌上的"常客"，以猪肉为原材料可以制作出多样的美食，满足大家的味蕾。很多的朋友都爱吃猪肉，但是应该如何选择猪肉大家是否清楚呢？专家提醒大家挑选猪肉也是一件非常有技巧的事情，如果大家不能正确的使用技巧，很有可能就会在这上面犯错误。那大家应该如何挑选猪肉呢？

挑选不肥不瘦的猪肉。

过肥的我们都不爱吃，过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适，凡事过犹不及，猪肉也一样，这也暗合了中国人的"中庸之道"。

看表皮。

这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉。

看肌肉。

肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。

如果实在不喜欢吃肥肉。

那么也最好要选择现场分割的全瘦肉，因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉，脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润。用手指按一按，凹陷能迅速恢复。

闻。

新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。

挑选猪肉的技巧，通过上面的内容介绍，大家是否已经清楚了呢？作为一种肉类，猪肉在大家的日常饮食中有着不可替代的作用，相比于牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等肉食，猪肉更受欢迎。正是因为这样，大家更加应该清楚如何挑选猪肉，要知道挑选猪肉的技巧。今天小编就向大家介绍到这里，希望能给带去帮助。