土豆是很多人都爱吃的一种蔬菜，土豆不仅能制作各种的美食，同时土豆的营养价值也是很高的。正是因为这样，不少的家庭都会多买一下土豆放在家里，但是大家是否注意到放置时间长的土豆容易出现发绿的情况。饮食健康专家提醒大家土豆一旦发绿就一定不能吃了，吃发绿的土豆容易给身体造成伤害。

体温升高

如果进食了比较多的含有毒素的土豆，徐了恶心、呕吐意外，接着体温会不断的升高，出现反复呕吐以致脱水的症状，这是严重中毒的迹象，必须及时送医治疗。

恶心、呕吐

土豆皮变绿的土豆所含的龙葵素会急剧升高，而龙葵素的毒性会损害细胞的生物膜，这种特性和有机磷农药相类似。如果不小心吃了土豆皮变绿的土豆，两三个小时后就会感到胃部不适，然后会发生恶心、呕吐等一系列的症状，这些还是比较轻微的中毒症状，只要再过几个小时经过自身的解毒功能就能痊愈。

威胁生命

只有极少数的人会因为呼吸麻痹而危及性命，所以必须重视龙葵素中毒的情况，如果不放心，可以利用龙葵素是弱碱性的特点，在做土豆时加入适量的米醋，以此来分解龙葵素的毒素，然后长时间的高温也可以分解龙葵素。值得注意的是当我们食用土豆发现有舌头发麻的现象时就应该立刻停止食用，这说明土豆中含有较高的龙葵素。

吃发绿的土豆究竟会什么样呢？通过上面的内容介绍，相信大家应该已经清楚了，不得不说，发绿的土豆对于健康的危害还是非常大的，因此大家一定要多加注意。除了土豆以外，其实还有别的蔬菜如果出现了发绿、长芽的情况也是不能吃的，如果大家想要了解更多的内容，可以持续的关注健康日报。