除了烟酒以外，过年的时候不少人会送名贵的养生食物，就比如说人参、灵芝等名贵药材。除了这些大补的食材以外，燕窝也是一种常见的对女人非常滋补的食物，目前市场上燕窝的价格被炒的非常高，而且花大价钱还不一定能买到正品。但有研究显示，燕窝的营养价值高不过豆腐。

　　燕窝中含有蛋白质、碳水化合物、少量矿物质，蛋白质是燕窝的主要营养成分。

　　燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。

　　燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的粘蛋白（换句话说，也就是燕子的口水），其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸，而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量上，而不在质量上，但通常人们"偶尔为之"的食用量在数量上来说微不足道。燕窝在蛋白质方面的营养价值，还不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。

　　科学检测发现，豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。而豆制品中还含有燕窝所没有的成分，如植物性雌激素、大豆异黄酮等，这些激素可以有效抑制心脑血管疾病和部分恶性肿瘤。

　　碳水化合物对并不缺乏营养的人群来说没有营养学意义，二两燕窝能提供345大卡的热量，相当于二两米糕或者面包，而价格上相差上万倍了。

　　说到铁和矿物质的含量，燕窝的确算是佼佼者。但燕窝尤其是血燕中的矿物，是来自自然矿物的渗透或者是燕子筑巢中带入的杂质，这些矿物是无机物，人体对它们吸收甚少或者根本就不会吸收，因此其营养价值可以忽略不计。

　　最后一项有营养意义的成分是纤维素，这一成分含量平常，吃一个苹果就抵得上4两燕窝中所含纤维素了。

　　大家判断一种食物的营养价值不能依据这种食物的价格，或者是这种食物是否稀有，而是要看这种食物容不容易被人体吸收，含有的营养物质结构是不是与人体想接近。名贵的燕窝其实在营养价值上还不如豆腐，而且豆腐还比燕窝多含有能抵制心血管疾病和抗癌的成分。