鸡蛋是生活中很常见的一种食材，而且营养价值较高，早上吃一个鸡蛋就能满足身体一上午的蛋白质所需。不少人在早餐的时候会吃煮鸡蛋，但是煮鸡蛋的口味一般不怎么好，清淡无味，因此很多人会选择茶叶蛋，觉得茶叶蛋好吃而且更营养。事实真的是这样吗？下面小编为大家分析一下。

　　重庆市高级营养师王洪玲：茶和鸡蛋分别拥有对人体有益的营养元素，比如茶含有咖啡因，可以提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，益于脑血管，能够有效预防中风；含有氟化物，能够预防牙齿疾病，让牙齿更坚固；富含茶多酚，可以防癌抗癌、抗衰老等。比如鸡蛋含有在人体中利用率很高的优质蛋白质；含有对大脑发育格外关键和有降低胆固醇作用的卵磷脂；含有很多对预防心脏病有着很大帮助的脂肪酸；含有预防嘴角开裂的核黄素，和能保护眼睛的叶黄素、玉米黄素；含有维生素A、D、E、K，以及磷、铁等矿物质。

　　但这两者相结合，营养就会大大减分。因为茶中的单宁酸在烧煮时会渗透到鸡蛋里，就会影响人体对鸡蛋中蛋白质的吸收。这种物质还会与鸡蛋中的铁元素结合形成沉淀，既不利于铁的吸收，还会对胃产生一定的刺激作用。此外，茶中的生物碱类物质也会同鸡蛋中的钙质相结合，妨碍正常的消化吸收，同时抑制十二指肠对钙质的吸收，长此以往，让爱吃茶叶蛋的人缺钙和骨质疏松。

　　一般来说，建议大家每天吃上1—2个鸡蛋。但茶叶蛋，建议不吃，如果要吃，每天不宜超过1个。而且，茶叶蛋一定要现煮现吃，少浸泡，这样茶中的单宁酸渗透得少，对营养的伤害就不那么大。其实，卤鸡蛋的味道也不比茶叶蛋差。论健康的话，水煮鸡蛋是最好的。

　　根据营养师的解释，茶和鸡蛋都是很有营养的食物，前者有提神作用，能预防中风，后者富含蛋白质，多吃能预防心血管疾病。但如果两者结合，并不能起到一加一大于二的效果，反而会导致营养价值降低，对肠胃产生刺激。所以，建议大家早上不要吃茶叶蛋。