平时大家在烹饪食物之前都会用清水洗一下，特别是某些蔬菜，含有的农药残留较多。但即使是洗也只能洗去食物表面的一些脏东西，像铅、汞、铬等重金属元素是洗不掉的，长期与这些重金属接触会严重损害人体健康。如何远离重金属元素的危害呢？下面小编为大家介绍一些方法。

　　常吃护肝肾的食物。重金属进入人体，会对肝脏、肾脏及神经系统造成损害，因此，饮食中可选择含较多功能因子的食物，比如，胡萝卜、大蒜、葡萄等，它们会参与对抗重金属对机体损伤的过程。

　　常吃维生素C含量多的水果。比如橙子、猕猴桃等，维生素C可发挥其抗氧化作用，对抗重金属。

　　吃鱼挑小的。由于大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米的食物链，大鱼往往积累的重金属含量较高，长期食用不利健康，可尽量选择吃小鱼。同时，重金属主要聚集在鱼体的内脏和头部，建议不要食用。

　　餐具选用有讲究。很多不锈钢餐具中含有一定量的铬、镍，若餐具表层的镀层破坏，"毒素"易析出，危害人体健康。建议购买纯白色的陶瓷餐具，印有彩色花纹的陶瓷品中会含有一定量铅，使用中易接触。此外，很多家庭使用"不粘锅"，若"涂层"受损，就不要再用了。

　　重金属元素对肝脏和肾脏的伤害很大，因此大家在饮食中可以多选择能护肝护肾的食物，多吃含有维生素C的水果。由于食物链的关系，大鱼体内的有害物质往往更多，所以大家在买鱼的时候要尽量挑小的。很多不锈钢餐具中含有重金属元素，建议大家用纯白色的陶瓷餐具吃饭。