在众多营养学家的观念里，玉米是一种营养全面的"主食"，主要是因为玉米富含淀粉，还富含维生素等物质，多吃还有益于视力健康。大多数人在烹饪玉米的时候都会选择水煮的方式，把皮去掉，把玉米须剥干净，然后放进开水里煮，但这种煮法会影响玉米的营养价值，下面小编为大家介绍一下。

　　玉米带皮能保留鲜嫩口感，玉米须煮水有益糖尿病

　　很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥干净，其实，这样做并不科学，买玉米的时候最好带着皮。

　　这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。而在煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。

　　一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为"龙须汤"，适合糖尿病、高血压病人饮用。

　　玉米最好连皮一起煮，外层的皮可以保护玉米内部的水分不蒸发，从而有益于保持其口感。当然，最外层的皮肯定很脏，大家可以先把这些外层厚皮剥掉只留里面的内层剥皮。另外，玉米须可谓是一种治病良药，带着玉米须煮成的汤水被称为"龙须汤"，可用于治疗心血管疾病。