对于刚生过孩子的女性朋友来说，分娩过程令自己元气大伤，此时应多吃些能补身体的食物，就比如说说鸡汤。鸡汤是一种很营养滋补的食物，尤其是老母鸡汤，富含多种蛋白质和无机盐。而且很多人在吃鸡汤的时候都会只喝汤，不怎么吃鸡，以为鸡汤的营养价值全在汤里面，下面小编为大家分析一下。

　　人们常说炖鸡的营养全在汤里，一定要多喝汤，鸡肉营养价值并不高，其实这是一个认识误区，其实鸡汤的营养价值并不是很高，鸡汤中的鸡肉比汤更容易消化吸收。

　　鸡汤里的营养物质很有限，其中所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。即便经过了长时间的文火烧炖，鸡汤里也只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很高，汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，客观上来说并不营养。但是，汤也很重要，鸡汤里有从鸡肉里释放出来的氨基酸小分子，同样是必不可少的营养物质。

　　而经过烧炖的鸡肉，含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质。

　　大部分人以为鸡汤煮的时间较久，所以鸡肉里的营养物质全部都溶解到汤水里面了，所以鸡汤里最有营养的是汤水。但其实大部分营养物质都不能直接溶解于汤水里面，也就是说鸡汤汤水的营养价值非常有限，而且脂肪含量较高。所以，大家在喝鸡汤的时候还是应该多吃鸡肉。