大部分上班族不愿意做饭的原因之一就是浪费时间，就拿做菜来说，处理食材时就要花费很多时间，再加上处理配料，炒菜，做好一盘菜差不多要半个小时，还不如直接定外卖。当然，也有部分上班族为了省事直接从超市里购买速冻食品，比如说速冻饺子，放到水里煮几分钟就行了。但煮速冻饺子的时候很容易破皮，下面小编教大家几招。

　　第一招：民间关于煮饺子有几句俗话： 煮饺子先煮皮，后煮馅 ， 盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮 。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮 蒸 破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。

　　若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

　　第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不粘锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

　　第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

　　大家在煮速冻饺子的时候可以先敞开锅盖把皮煮熟，然后再盖上锅盖煮馅料，这样煮出来的饺子皮不容易破，而且还不粘。还可以在煮饺子的时候放点盐，也不会产生粘连现象。另外，大葱尖也能防止速冻饺子破皮，而且还能调节饺子汤的口味，大家可以试一下。