对于刚开始学做饭的人来说，最简单的主食做起来都很难，尤其是在蒸米饭的时候，虽然有电饭锅的帮助，但经常会因为把握不好米和水的比例而导致部分米饭煮不熟，也就是出现"夹生"的现象。这样的米饭扔了实在是可惜，大家可以试试某些补救方法，下面小编为大家介绍一下。

　　方法一：

　　如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。

　　方法二：

　　如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。

　　方法三：

　　如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

　　如果大家放的水太少了，导致米饭全部夹生，可以在米饭里扎几个洞洞，然后加温水重新焖一次，让热气能穿透整锅饭。若米饭只是表面夹生，只需要把夹生的表层翻到中间，然后再加点水焖一下就行了。另外，对于米饭局部夹生的现象，也可以用扎洞的方法补救，能保证米饭的口感。